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Saúde
Algas, a verdura do mar
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O consumo das algas ganhou popularidade na cozinha com a cultura oriental japonesa. São plantas de água doce e salgada, de umas 25.000 espécies conhecidas, são comestíveis somente umas 50.
Propriedades
* Aceleram o metabolismo sendo úteis contra a obesidade.
* Reduzem o colesterol.
* Pelo seu conteúdo em fibras são laxantes e dão sensação de saciedade.
* Evitam a azia.
* Fornecem iodo e potássio, ricas em minerais e vitaminas, ferro. Ajudam a eliminar do organismo metais pesados como chumbo e mercúrio. Pelo seu conteúdo em sódio, podem substituir o sal comum.
Nutrição e terapia
* Nutricionalmente as algas são ricas em proteínas, minerais e vitaminas A,B,C e E. São fonte natural de iodo que combate o cansaço, falta de memória, depressão e anemia. Também são ricas em outros minerais como magnésio, cálcio, potássio, ferro, oligoelementos como zinco.
* São muito ricas em proteínas e aminoácidos essenciais. É aconselhável consumi las junto aos cereais, que geralmente tem carências de alguns aminoácidos.
* São estimulantes do metabolismo aumentando o intercâmbio celular e melhorando a eliminação de toxinas. Pela enorme presença de antioxidantes, neutralizam os efeitos dos radicais livres, responsáveis da aceleração dos processos de envelhecimento dos tecidos. Nas dietas vegetarianas e convencionais previnem anemias pelo seu conteúdo em ferro facilmente assimilável e vitamina B12, responsável de manter um adequado nível e ferro no sangue e para as funções neuromusculares.
* São ideais para dietas de emagrecimento pois são baixas em gorduras, açúcares e calorias, fornecem saciedade. No estômago formam uma capa que diminui as irritações e reduzindo a azia.
É recomendável consumi las 3 ou 4 vezes por semana durante a primeira semana, e depois passar a 2 vezes por semana.
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