Saúde

Linha Nesfit realmente garante uma vida mais saudável? Diferenças entre biscoitos Nesfit e, integrais e tradicionais de outras marcas

Autoras: Amanda Matos e Sabrina Alves

Nesfit é uma linha alimentos da indústria Nestlé, com 22 produtos incluindo diferentes tipos de biscoitos, aveias, cereais matinais, barras de cereal e bebidas.

Usando frases como “viva integralmente com Nesfit” e “Sentir-se em forma ficou mais gostoso”, a linha de produtos afirma que são feitos com cereal integral, contêm zero gordura trans e reduzida gordura saturada.

Ao visitarmos o site da Nesfit, além de conhecer todos os produtos com informação nutricional e ingredientes; também encontraremos vídeos com planos de exercícios físicos e dietas, e link para facebook e Instagram, o que aumenta seu marketing de alimento saudável.

Descrição do produto

Dentre toda a linha de alimentos da Nesfit, focamos nos quatro biscoitos mais procurados e os comparamos com biscoitos similares de outras marcas.

1º) Biscoito Nesfit Gergelim – Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, gordura vegetal, gergelim, açúcar, açúcar invertido, sal, fermentos químicos bicarbonato de amônio, bicarbonato de sódio e pirofosfato ácido de sódio, melhorador de farinha metabissulfito de sódio e emulsificante lecitina de soja.

2º) Biscoito Piraquê Água Gergelim – Ingredientes: Farinha de trigo rica com ferro e ácido fólico, gordura vegetal, gergelim, malte, sal, açúcar, fermento biológico e fermento químico: bicarbonato de sódio. CONTÉM GLÚTEN.

ÁGUA GERGELIM
Quantidade por porção		*%VD()**
Valor energético	132 kcal = 555 kJ	7
Carboidratos	18 g	6
Proteínas	3,5 g	5
Gorduras totais	5,3 g	10
Gorduras saturadas	2,1 g	9
Gorduras trans	0 g	**
Fibra alimentar	1,5 g	6
Sódio	159 mg	7

Porção 30g.(4 unidades).

3º) Biscoito Nesfit Integral – Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, gordura vegetal, açúcar, açúcar invertido, sal, fermentos químicos, bicarbonato de amônio, bicarbonato de sódio e pirofosfato dissódico, melhorador de farinha metabissulfito de sódio e emulsificante lecitina de soja.

4º) Biscoito Piraquê Cream Crackers Integral – Ingredientes: Farinha de trigo integral rica com ferro e ácido fólico, gordura vegetal, malte, leite em pó, sal, fermento biológico e fermentos químicos: bicarbonato de sódio e fosfato monocálcico. CONTÉM GLÚTEN.

Porção 30g.(4 unidades)

5º) Biscoito Nesfit Multipack Integral – Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, gordura vegetal, açúcar, açúcar invertido, sal, fermentos químicos bicarbonato de amônio, bicarbonato de sódio e pirofosfato dissódico, emulsificante lecitina de soja e melhorador de farinha metabissulfito de sódio.

6º) Biscoito Club Social Integral Multipack – Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, farinha de trigo integral, açúcar, açúcar invertido, sal, fermentos químicos: fosfato monocálcico, bicarbonato de sódio e bicarbonato de amônio. CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM: TRIGO PRODUZIDO EM EQUIPAMENTO QUE PROCESSA LEITE E SOJA.

7º) Biscoito Nesfit Cacau e Cereais – Ingredientes: Farinha de trigo integral, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal, aveia em flocos, cacau, mix de cereais, amido, farinha de centeio integral, farinha de cevada, sal, fermentos químicos bicarbonato de amônio, bicarbonato de sódio e pirofosfato dissódico, corante caramelo, aromatizantes, emulsificantes lecitina de soja, antioxidante TBHQ e acidulante ácido cítrico.

8º) Biscoito Recheado Bono Chocolate – Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal, óleo vegetal, cacau, açúcar invertido, amido, sal, fermentos químicos bicarbonato de amônio, bicarbonato de sódio e fosfato monocálcico, corante caramelo III, emulsificantes lecitina de soja, ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos de ácidos graxos e aromatizante.CONTÉM GLÚTEN. Contém traços de amêndoa e leite.

Fundamentos Bromatológicos

Fibras alimentares são resíduos de células vegetais que não são digeridas pela parte superior do trato gastrintestinal do homem, e, portanto, não oferecem calorias. São compostas por celulose, oligossacarídeos, pectina, goma e ceras. Existem as fibras solúveis, que são solúveis em água e atuam na redução da glicemia e dos níveis de colesterol, podendo também apresentar ação pré-biótica. Já as fibras insolúveis são aquelas que não solubilizam em água e atuam aumentando o bolo fecal e estimulando a defecação e o bom funcionamento do intestino, prevenindo doenças como constipação intestinal e câncer colorretal. Ao ingerir fibras estamos, na verdade, consumindo alimentos saudáveis e pouco calóricos. Elas aumentam o volume das fezes e o movimento intestinal, auxiliando na eliminação de gordura e reduzindo a reabsorção de toxinas pelo intestino.

Legislação pertinente

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, as fibras alimentares estão classificadas na categoria de Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais. Segundo a FDA (Food and Drug Administration), fibras são carboidratos não digeríveis com 3 ou mais unidades monoméricas e lignina, que estão intrínsecas e intactas em plantas; também são definidas como carboidratos não digeríveis com três ou mais unidades monoméricas, isolados ou sintéticos, adicionados em alimentos, que foram detemrinados pela FDA como apresentando benefícios fisiológicos.

Segundo a Portaria nº 40 de 21 de março de 2001, fibra alimentar é qualquer material comestível que não seja hidrolisado pelas enzimas endógenas do trato digestivo humano, determinado segundo os métodos publicados pela AOAC em sua edição mais atual.

Análises e comentários

Analisando primeiramente os quatro biscoitos da Nesfit, quanto a afirmação de serem feitos com cereal integral, com zero gordura trans e reduzida gordura saturada; podemos afirmar que para porção indicada no valor nutricional a afirmação é verdadeira. Mas o fato da quantidade da gordura trans ser considerada zero na porção de 30g não garante que na massa total do pacote de biscoito a gordura continue sendo considerada zero.

Comparando os quatro biscoitos Nesfit com o Bono recheado confirmamos que a gordura saturada é reduzida, mas que só foi substituída por outra gordura; pois quando olhamos as gorduras totais vemos que para biscoito Nesfit Cacau e Cereais e biscoito Nesfit integral os valores são aproximadamente os mesmos, e para biscoito Nesfit multipack integral (4,8g gordura saturada/porção 30g) e biscoito Nesfit gergelim os valores de gordura saturada são ainda maiores que do biscoito recheado Bono chocolate.

Segundo a legislação, podemos considerar como fonte de fibra os biscoitos Nesfit Gergelim (5%), Piraquê Água Gergelim (4%), Nesfit Integral (5,3%), Piraquê Cream Crackers Integral (4,6%) e Club Social Integral (3%). Como alto conteúdo de fibras podemos considerar os biscoitos Nesfit Multipack Integral (7,1%) e Nesfit Cacau e Cereais (6,3%). O biscoito recheado Bono chocolate não é fonte de fibra (2,3%). Dentre os biscoitos fontes de fibra, chama a atenção o Club Social Integral por ter sua porcentagem de fibras no limite tolerável pela legislação; também podemos observar que farinha de trigo integral só aparece como terceiro ingrediente, atrás da gordura vegetal hidrogenada; mostrando que o biscoito não é tão saldável quanto sua propaganda diz ser. Dentre os quatro biscoitos da Nesfit somente Cacau e Cereais tem farinha de trigo integral como primeiro ingrediente; nos outros três ela aparece como segundo ingrediente, depois da farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, indicando que os outros três biscoitos Nesfit tem mais farinha refinada que integral.

Comparando Nesfit Gergelim e Piraquê Água Gergelim, podemos observar que o Nesfit tem mais proteínas e fibras, e bem menos sódio que o Piraquê; entre os biscoitos de gergelim, o da Nesfit se apresentou mais saldável. Entre os biscoitos multipack, o da Nesfit também se mostrou o mais saudável, pois comparando Nesfit Multipack Integral e Club Social Integral podemos observar que Nesfit tem mais fibras e proteínas; e menos calorias, sódio e gorduras totais. (Nesfit em porção 30g: 130Kcal; 2.1g fibras; 3.2g proteína; 4.8g gordura total; 201mg Na / Club Socialem porção 30g: 135Kcal; 0.9g fibras; 2.6g proteínas; 5g gorduras totais; 234mg Na)

Já comparando Nesfit Integral com Piraquê Cream Crackers Integral, podemos afirmar que o Piraquê tem menos calorias, gorduras totais e fibras; e tem mais sódio. Logo, focando na procura por fibras, Nesfit ainda é melhor que Piraquê por ter mais fibras e menos sódio; mas não tão bem visto por possuir mais gorduras totais e calorias por porção.

Comparando os biscoitos Nesfit Cacau e Cereais e o recheado Bono chocolate, observamos que Nesfit tem mais fibras, proteínas e sódio; os valores de gorduras totais são iguais, e o valor energético são muito próximos. Sabendo que os dois biscoitos são da mesma indústria Nestlé, e olhando a proximidade do valor energético entre dois biscoitos vistos tão diferentes: o Nesfit cacau e cereais como saudável e o Bono recheado de chocolate visto como “vilão hipercalórico”; nos faz refletir sobre o poder do marketing; de como uma indústria pode pegar um biscoito recheado, tirar o recheio, adicionar fibras e sob uma nova propaganda dar uma cara nova ao biscoito nos convencendo de que é saldável. Saldável não é o biscoito, saldável é o exercício físico e a dieta que se indica no site da Nesfit, para praticar em conjunto ao consumo do produto.

Referências bibliográficas

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Alimentos com alegações de propriedades funcionais e ou de saúde, novos alimentos/ingredientes, substâncias bioativas e probióticos. Disponível em: < http://www.anvisa.gov.br/alimentos/comissoes/tecno_lista_alega.htm>. Acesso: 17/02/2016.

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Resolução – CNNPA nº 12 de 1978. Disponível em: < http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/12_78.pdf>. Acesso: 17/02/2016.

Biscoito Nabisco Club Social Integral. Informação nutricional. Disponível em: <http://www.fatsecret.com.br/calorias-nutri%C3%A7%C3%A3o/club-social/integral/1-pacote>. Acesso: 11/01/2016.

Biscoito Nesfit Cacau e Cereais. Informação nutricional e ingredientes. Disponível em: <https://www.nestle.com.br/site/marcas/nesfit/biscoitos_doces/cacau-e-cereais.aspx>. Acesso: 11/01/2016.

Biscoito Nesfit Gergelim. Informação nutricional e ingredientes. Disponível em: <https://www.nestle.com.br/site/marcas/nesfit/biscoitos/nesfit-gergelim.aspx>. Acesso: 11/01/2016.

Biscoito Nesfit Integral. Informação nutricional e ingredientes. Disponível em: <https://www.nestle.com.br/site/marcas/nesfit/biscoitos/integral-nesfit.aspx>. Acesso: 11/01/2016.

Biscoito Nesfit Multipack Integral. Informação nutricional e ingredientes. Disponível em: <https://www.nestle.com.br/site/marcas/nesfit/biscoitos_multipack/original-nesfit.aspx>. Acesso: 11/01/2016.

Biscoito Piraquê Água Gergelim. Informações nutricionais. Disponível em: <http://www.piraque.com.br/SITE/content/produtos/detalhe_produto.aspx?produtoId=18>. Acesso: 11/01/2016.

Biscoito Piraquê Cream Crackers Integral. Informação nutricional. Disponível em: <http://www.piraque.com.br/SITE/content/produtos/detalhe_produto.aspx?produtoId=24>. Acesso: 11/01/2016.

Biscoito recheado Bono Chocolate. Informação nutricional e ingredientes. Disponível em: <https://www.nestle.com.br/site/marcas/bono/biscoitos_recheados/recheado_chocolate.aspx>. Acesso: 11/01/2016.

BURKITT, D.P.; TROWELL, H.C. Fiber and health: An Overwiew. American Journal of Gastroenterology, 1986.

Fechando o Zíper. Biscoito Nesfit Original: feito com cereal integral e com o que mais?. Disponível em: < http://www.fechandoziper.com/blog/biscoito-nesfit-original-feito-com-cereal-integral-e-com-o-que-mais/>. Acesso: 15/02/2016.

Linha Nesfit. Disponível em: < http://www.nestle.com.br/nesfit/?gclid=Cj0KEQiA_MK0BRDQsf_bsZS-_OIBEiQADPf--u8Qu9jXHfBxMTezx-XsJPQ1ZQPpO9O7H9B39ASJChoaArwp8P8HAQ>. Acesso: 11/01/2016.

Nesfit. Operação Você. Viva integralmente o seu verão. Disponível em: <http://www.nestle.com.br/nesfit/?gclid=Cj0KEQiA_MK0BRDQsf_bsZS-_OIBEiQADPf--u8Qu9jXHfBxMTezx-XsJPQ1ZQPpO9O7H9B39ASJChoaArwp8P8HAQ>. Acesso: 11/01/2016.

Nestlé. Cereais Integrais. Disponível em: https://www.nestle-cereals.pt/cereais-integrais>. Acesso: 17/02/2016.

Piraquê. Disponível em: http://www.piraque.com.br/site/content/home. Acesso: 11/01/2016.

Produtos Nesfit. Disponível em: <https://www.nestle.com.br/site/marcas/nesfit.aspx>. . Acesso: 11/01/2016.

PropagaNut. Saiba o que você está comendo. Disponível em: < https://propaganut.wordpress.com/2014/05/23/saibaoquevoceestacomendo-biscoitos-saudaveis/>. Acesso: 15/02/2016.

RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIGIADA. Dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre Informação Nutricional Complementar. RDC n° 54 de 12 de novembro de 2012.

Simpósio Brasileiro sobre Benefícios da Soja na Saúde Humana. Anais do I Simpósio Brasileiro sobre Benefícios da Soja para a Saúde Humana. Londrina: EmbrapaSoja, 2001.

- Fibras Alimentares - Definição E Análise De Rótulo
Produto: Nesfit Aveia Instantânea é um produto da Nestle que de acordo com as informações nutricionais contém: aveia em flocos, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico (da qual 53% é farinha integral), açúcar, maltodextrina,...

- Integral: Vitaminas E Minerais - Rap 10 Integral
Descrição do Produto: O estilo de vida apresentado e praticado atualmente pela população no século XXI, não se encaixa nos hábitos observados em séculos anteriores. A busca por produtos versáteis, práticos, rápidos e acessíveis apresentou...

- Quais Os Benefícios Do Uso De Farinha Integral No Biscoito Trakinas?
Biscoitos recheados são produtos muito consumidos em nossa sociedade, principalmente entre crianças. Seu grande valor calórico e altas concentrações de corantes, açúcares e sódio são extremamente perigosos...

- Dica De Lache...
Gente, essa semana eu estou com várias dicas de comidinhas pois fui ao supermercado, então comprei tudo o que vi de novidades para experimentar e contar para vocês. Minha nova descoberta (que eu já tinha visto no supermercado mas nunca tinha comprado)...

- Biscoitinhos "naturais" - Não Caia Nessa!
Uma paciente chegou no consultório com uma caixinha de um biscoito relativamente novo lançado no mercado, perguntando se servia como um "snack", um lanchinho da tarde, afinal, tem pouquíssimas calorias, pouca gordura e custa só R$2,90: Sabe o que...

Saúde