Saúde
Andean Valley - The Quinoa World
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Saúde
Os Benefícios da Quinoa no Paciente Oncológico
A quinoa é considerada um alimento completo pela FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) por reunir vantagens tanto de cultivo quanto nutritivas. Para começar, a quinoa é muito resistente e pode ser cultivada em qualquer tipo de solo, inclusive os secos ou muito úmidos. Suporta frio, calor, vento e outras adversidades naturais, podendo servir como alimento para comunidades de baixa renda.
Outro grande diferencial do grão é a presença dos aminoácidos metionina e lisina, típicos de alimentos de origem animal como carne e ovos. Trata-se de uma grande vantagem para os vegetarianos, mais precisamente os vegans, que não consomem nenhum alimento de origem animal. Ainda assim, atenção: a quinua não pode ser considerada como substituta desses alimentos porque não contém a vitamina B12, como é o caso do leite, do ovo e do queijo, além da própria carne. A deficiência dessa vitamina pode provocar danos severos e muitas vezes irreversíveis para o sistema nervoso ao longo do tempo. A quinua é um excelente complemento alimentar, mas não substitui a carne e seus derivados.
Entre as propriedades nutricionais, a quinoa, apesar de ser um cereal, não contém glutén (que em excesso pode causar problemas intestinais e digestivos) e possui grande concentração de proteína (contém 16 tipos de aminoácidos essenciais, ou seja, os que não são produzidos pelo corpo, zinco e ferro. Por conta disso, a quinoa tem ação cicatrizante, analgésica e antiinflamatória.
As vantagens não param por aí. A quinoa também possui alto teor de fibras, o que favorece o funcionamento do instestino, afastando o incômodo da prisão de ventre. Magnésio, potássio e manganês são outros minerais presentes na quinoa, que também possui vitaminas que controlam diversas funções do nosso metabolismo, como as vitaminas B1, B2, B3, D e E. A quinua também é fonte de cálcio e ácidos graxos ômega 3 e 6.
No paciente oncológico, a Quinoa deve ser incorporada a alimentação devido a estes potentes benefícios nutricionais, pois auxilia na imunidade e nos processos de cicatrização por ser rica no mineral zinco, ajuda no combate da anemia já que é rica em ferro, além de fornecer um aporte de proteínas de alto valor biológico e ser rica em carboidratos, garantindo uma reserva de energia.
Converse com seu nutricionista a melhor forma de utilizar a Quinoa.
TABELA NUTRICIONAL em comparações a outros grãos.
| 100g de Produto | ||||||
| Componente | Quinoa | Milho | Trigo | Aveia | Centeio | Cevada |
| Cálcio MG | 66 | 150 | 44 | 88 | 54 | 38 |
| Fósforo MG | 408 | 256 | 406 | 253 | 323 | 376 |
| Magnésio MG | 204 | 120 | 147 | 0 | 0 | 0 |
| Potássio MG | 1.040 | 330 | 502 | 0 | 0 | 0 |
| Ferro MG | 11 | 0 | 3,3 | 5,3 | 5,8 | 3,7 |
| Manganês MG | 2,2 | 0,5 | 3,5 | 0 | 0 | 0 |
| Zinco MG | 7,5 | 2,5 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| Proteínas g | 14 | 10,5 | 11,5 | 8 | 10,5 | 9,5 |
| Fibras g | 5 | 1,7 | 2,5 | 8,5 | 3,5 | 1,7 |
| Gordura g | 5,5 | 4,5 | 2 | 5,5 | 1 | 1,6 |
| Carboidrato g | 60 | 70 | 70 | 62 | 69 | 76 |
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