Saúde
Nome popular: Couve-flor
Nome científico: (Brassica oleracea L. var. botrytis)
Família: Crucíferas
Propriedades: a couve-flor contém pequenas quantidades de carboidratos e de proteínas e, praticamente, nada de gorduras. Contém provitaminas A (beta-caroteno), vitaminas B, C e E, destacando especialmente a C, com 46,4 mg/100g. Quanto a minerais é muito rica em potássio e pobre em sódio; contém quantidades significativas de cálcio, magnésio, fósforo e ferro.
A couve-flor é uma hortaliça rica em oligoelementos, tais como o cromo, zinco, manganês, cobre e selênio. À semelhança de outras plantas da família das Crucíferas, a couve-flor é muito rica em substâncias anticancerígenas pertencentes ao grupo de elementos fitoquímicos; daí sua utilidade como preventiva do câncer.
As aplicações medicinais da couve-flor são as seguintes:
* Afecções digestivas: a couve-flor é excelente portadora de vitaminas, minerais e oligoelementos, que tonificam as funções digestivas. Atua sobre o tubo digestivo em seu conjunto, desde o estômago até o cólon. Indicada na dieta de doentes do estômago "gastrite, dispepsia, úlcera". Atua como normalizador do trânsito intestinal, tanto em caso de prisão de ventre como de diarreia, pelo que está indicada em casos de prisão de ventre, colite e diverticulite.
* Afecções cardiovasculares: devido à sua escassez em sódio, abundância em potássio e ausência de gorduras.
* Obesidade e diabetes: devido conter uma quantidade mínima de calorias "28 kcal/100g", mas produz sensação de saciedade.
* Afecções renais: a couve-flor é diurética e depurativa, pois elimina o excesso de água retido nos tecidos "edemas" e de substâncias de eliminação como a ureia. Seu uso convém em casos de insuficiência renal, artrites, gotas, edemas de causa renal e cálculos renais.
* Afecções cancerosas: essa ação se deve a dois tipos de elementos fitoquímicos: os glicosídeos sulfurados e os derivados dos indóis. Administradas por via oral, essas substâncias são capazes de impedir a formação de tumores malignos em animais de laboratório ao quais se aplicaram substâncias cancerígenas como o benzopireno.
Precauções: embora a couve-flor seja recomendável em afecções gástricas e intestinais, seu uso deve ser restrito nos casos de colelitíase "pedra na vesícula", pois pode provocar digestão difícil e dispepsia de tipo biliar e flatulências intestinais, pois a couve-flor aumenta a produção de gases intestinais em pessoas propensas, devido a seu abundante conteúdo de celulose. Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
Texto meramente informativo. Sua visita periódica ao seu médico de confiança é fundamental.
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Nome científico: (Brassica oleracea L. var. botrytis)
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Precauções: embora a couve-flor seja recomendável em afecções gástricas e intestinais, seu uso deve ser restrito nos casos de colelitíase "pedra na vesícula", pois pode provocar digestão difícil e dispepsia de tipo biliar e flatulências intestinais, pois a couve-flor aumenta a produção de gases intestinais em pessoas propensas, devido a seu abundante conteúdo de celulose. Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
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