Saúde
Para aqueles que acham que a dieta vegana não alcança a quantidade mínima de proteína por dia. Por já ter sido ovolactovegetariano recebo frequentemente pacientes que optaram por retirar produtos de origem animal da dieta. Há muitos mitos sobre o tema. Hoje apesar de não ser mais ovolactovegetariano, defendo a dieta, desde que feita sob supervisão de nutricionista experiente na área.
No consultório nunca vi algum vegetariano com hipoproteinemia (baixa quantidade de proteínas no sangue, seja ela albumina ou globulina), muito menos com sarcopenia. Isso prova que a dieta quanto bem elaborada, consegue fornecer um bom perfil de aminoácidos essenciais (aqueles que nosso corpo não consegue produzir e são oriundos da dieta: Triptofano, treonina, histidina, fenilalanina, lisina, metionina, leucina, isoleucina, valina). Porém é comum encontrarmos níveis marginais de Vitamina B12 e ferro (hipoferritinemia). Mesmo a vitamina B12 se reciclando na circulação enterohepática e mesmo existindo boas fontes de ferro no reino vegetal (ferro não-heme, que é de baixa absorção por não ter ao redor dele o anel de porfirina, o que facilita que substâncias antinutricionais dificultem a sua absorção). Lembrando que o consumo de fontes naturais de vitamina C (ácido ascórbico) potencializa a absorção tanto do ferro-heme quanto do não-heme. Já o cálcio diminuiu a absorção de ambos. Independente de você com carne e receber ferro-heme, é essencial que você consuma fontes vegetais de ferro para alcançar a necessidade diária mínima de ferro, que é de 1 a 2mg/dia de ferro elementar.
SE a dieta for elaborada adequadamente por uma nutricionista com experiência na área, os riscos dessas deficiências são minimizados. Muitas vezes a B12 demora até 4 anos para ficar deficiente, já os níveis de ferritina (principalmente em mulheres) caem mais rapidamente.
Abaixo um vídeo do Dr. Eric Slywitch sobre o tema.
- Uso De Quimioterápicos E Interação Com Os Alimentos
Alguns QUIMIOTERÁPICOS que provocam alterações na absorção dos alimentos. Existem muitas outras drogas que provocam interação na alimentação, mas por hoje vejamos as seguintes: 1.Bleomycin Interações com nutrientes: Aumenta o catabolismo protéico...
- Consuma Alimentos Mais Ricos Em Ferro
*Incluir diariamente alimentos ricos em ferro na dieta; *Deve-se ter o cuidado de ingerir os alimentos ricos em ferro juntamente com os que contenham vitamina C, para que o ferro seja melhor absorvido pelo organismo; *Fontes de vitamina C: Laranja (ou...
- Metabolismo Do Ferro
Além de sua função essencial na formação da hemoglobina, o Ferro tem um papel importante na formação adequada dos ossos, na cicatrização, na síntese do RNA, na pigmentação da pele e do cabelo, e no metabolismo das proteínas.As doenças e...
- Prevenir Anemia Com Os Alimentos
vitamina c + ferroPrevina-se Para a prevenção da anemia com alimentos vegetais ricos em ferro, você deve consumi-los, junto com uma fonte de vitamina c, para melhorar a sua absorção. As carnes e outros alimentos de origem animal, não é necessário...
- Alimentos Ricos Em Ferro
Não podem faltar na sua dieta alimentos ricos em ferro e vitamina C para melhorar sua absorção, principalmente em casos de anemia ou durante a gravidez. Para corrigir uma patologia ou alteração em caso de anemia...
Saúde
Proteínas e dieta Vegana
Para aqueles que acham que a dieta vegana não alcança a quantidade mínima de proteína por dia. Por já ter sido ovolactovegetariano recebo frequentemente pacientes que optaram por retirar produtos de origem animal da dieta. Há muitos mitos sobre o tema. Hoje apesar de não ser mais ovolactovegetariano, defendo a dieta, desde que feita sob supervisão de nutricionista experiente na área.
No consultório nunca vi algum vegetariano com hipoproteinemia (baixa quantidade de proteínas no sangue, seja ela albumina ou globulina), muito menos com sarcopenia. Isso prova que a dieta quanto bem elaborada, consegue fornecer um bom perfil de aminoácidos essenciais (aqueles que nosso corpo não consegue produzir e são oriundos da dieta: Triptofano, treonina, histidina, fenilalanina, lisina, metionina, leucina, isoleucina, valina). Porém é comum encontrarmos níveis marginais de Vitamina B12 e ferro (hipoferritinemia). Mesmo a vitamina B12 se reciclando na circulação enterohepática e mesmo existindo boas fontes de ferro no reino vegetal (ferro não-heme, que é de baixa absorção por não ter ao redor dele o anel de porfirina, o que facilita que substâncias antinutricionais dificultem a sua absorção). Lembrando que o consumo de fontes naturais de vitamina C (ácido ascórbico) potencializa a absorção tanto do ferro-heme quanto do não-heme. Já o cálcio diminuiu a absorção de ambos. Independente de você com carne e receber ferro-heme, é essencial que você consuma fontes vegetais de ferro para alcançar a necessidade diária mínima de ferro, que é de 1 a 2mg/dia de ferro elementar.
SE a dieta for elaborada adequadamente por uma nutricionista com experiência na área, os riscos dessas deficiências são minimizados. Muitas vezes a B12 demora até 4 anos para ficar deficiente, já os níveis de ferritina (principalmente em mulheres) caem mais rapidamente.
Abaixo um vídeo do Dr. Eric Slywitch sobre o tema.
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- Uso De Quimioterápicos E Interação Com Os Alimentos
Alguns QUIMIOTERÁPICOS que provocam alterações na absorção dos alimentos. Existem muitas outras drogas que provocam interação na alimentação, mas por hoje vejamos as seguintes: 1.Bleomycin Interações com nutrientes: Aumenta o catabolismo protéico...
- Consuma Alimentos Mais Ricos Em Ferro
*Incluir diariamente alimentos ricos em ferro na dieta; *Deve-se ter o cuidado de ingerir os alimentos ricos em ferro juntamente com os que contenham vitamina C, para que o ferro seja melhor absorvido pelo organismo; *Fontes de vitamina C: Laranja (ou...
- Metabolismo Do Ferro
Além de sua função essencial na formação da hemoglobina, o Ferro tem um papel importante na formação adequada dos ossos, na cicatrização, na síntese do RNA, na pigmentação da pele e do cabelo, e no metabolismo das proteínas.As doenças e...
- Prevenir Anemia Com Os Alimentos
vitamina c + ferroPrevina-se Para a prevenção da anemia com alimentos vegetais ricos em ferro, você deve consumi-los, junto com uma fonte de vitamina c, para melhorar a sua absorção. As carnes e outros alimentos de origem animal, não é necessário...
- Alimentos Ricos Em Ferro
Não podem faltar na sua dieta alimentos ricos em ferro e vitamina C para melhorar sua absorção, principalmente em casos de anemia ou durante a gravidez. Para corrigir uma patologia ou alteração em caso de anemia...