Abóbora é versátil na cozinha e faz bem à saúde
Saúde

Abóbora é versátil na cozinha e faz bem à saúde



 



 
 
Você sabia que a abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes, e que em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas. Possui também bastante água e fibras; e que 100 g da polpa cozida têm apenas 20 calorias. Além disso, o fruto da aboboreira é saudável e ajuda a prevenir o risco de doenças cardíacas e o câncer.
 
A abóbora moranga, conhecida também como jerimum é rica em vitamina A, que devido a sua pigmentação, possui uma substância funcional que é um poderoso antioxidante (combate os radicais livres), colabora na prevenção de doenças cardiovasculares, derrames e problemas na visão.

Rico em minerais e vitaminas, tem betacaroteno, que diminui o risco de câncer, derrame, catarata e doenças cardíacas. As fibras e a água ajudam a eliminar gorduras e a regular o intestino, enquanto as sementes são fonte de ferro, zinco, fósforo, potássio e magnésio.

Ah! A vitamina B3 estimula a formação do colágeno e revigora a pele. Além disso, da abóbora, tudo se aproveita! Confira como cada pedacinho do vegetal pode ser utilizado na culinária

Polpa da abóbora: dá sabor a pratos doces e salgados, como sopas, compotas e quibebes. A combinação com carne-seca é de dar água na boca. Você pode usá-la também em massas e panquecas.

Flores da abóbora: Refogadas e à milanesa, até elas são comestíveis! Experimente adicioná-las à omelete. O gostinho das flores faz toda a diferença.

Brotos da abóbora: Chamados de cambuquira, incrementam os ensopados e são servidos como acompanhamento de vários pratos assados.

Casca da abóbora: Cozida, empresta um gostinho especial ao arroz, à farofa e à carne moída.

Sementes da abóbora: Basta torrá-las por cerca de 12 minutos para que elas se transformem num saudável aperitivo.

8 principais tipos de abóbora


Estas são as principais variedades, entre as mais de 100 existentes. Saiba em que tipo de pratos elas combinam mais.

Pedro RubensJaponesa (ou cabotiã): Mais consistente e menos úmida, a polpa é ideal para preparar pratos salgados, como sopas e refogados.
Pedro RubensEspaguete (ou gília): Cozida, a polpa se separa da casca em longos fios, como espaguete. É ingrediente para pratos salgados, como molhos para massas e refogados com carne-seca.
Pedro RubensItaliana: Conhecida como abobrinha, fica ótima refogada, recheada ou grelhada.
Pedro RubensMenina brasileira (ou abóbora de pescoço): É a mais comum e a maior de todas. Chega a pesar 15 kg. Pode ser consumida crua, ralada fininha ou em saladas.
Pedro RubensPaulista: É muito parecida com a abóbora de pescoço, só que menor. É boa para sopas, refogados e doces variados.
Pedro RubensMoranga: A polpa é usada em refogados e sopas. ). Misture com carne-seca, frango ou camarão.
Pedro RubensDo campo: O formato é o de uma pera. Adocicada, a polpa serve para fazer pães, doces, e bolos.
Pedro RubensBrasileirinha: Tem a casca verde e amarela, de onde vem seu nome popular. Ótima para refogados

 Você sabia que as sementes de abóbora estão entre os alimentos com maior teor de fibras? Por isso, esse alimento ajuda no funcionamento do intestino e no emagrecimento. Além disso, elas são riquíssimas em vitaminas E, A e do complexo B.

E os benefícios não param por aí. “O consumo de semente de abóbora ajuda a fortalecer o sistema imunológico, uma vez que é fonte de zinco, mineral necessário para as células de defesa do organismo”, afirma Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde. “Outro mineral presente é o potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial”, complementa a especialista.

Você pode consumir também o óleo extravirgem feito com essas sementinhas. Ele é fonte de ômega 9, ácido graxo monoinsaturado que auxilia na prevenção e no controle de doenças cardiovasculares. Seu consumo contribui também para a redução de colesterol e triglicérides. E mais: esse óleo tem efeitos antioxidantes, que previnem o envelhecimento celular graças à vitamina E. Sua pele agradecerá!

Torradas e salgadas, as sementes de abóbora podem ser usadas no preparo de pães e sopas. Também podem ser consumidas como aperitivo. Moídas, elas substituem o sal para temperar a comida. Em saladas, experimente regar com o óleo. Fica saborosa!

DICA

Faça 24h de dieta líquida (detox). **Suco detox: 200 ml de suco de uva integral, 200 ml de suco de abacaxi, 7 copos de água, meia colher de chá de gengibre ralado, meio copo de suco de laranja, meia colher de chá de canela e uma pitada de cravo-da-índia. Bata tudo no liquidificador. Termine a dieta com uma Sopa de Abóbora (moranga). Refogue 2 dentes de alho e 01 cebola. Acrescente 500ml de água e 250g de abóbora e 01 pimentão, em cubos. Cozinhe por 15 mnts, depois acrescente 01 tomate picado, 02 colheres de extrato de tomate e sal à gosto. Deixe em fogo baixo até estar tudo bem cozido, porém firme. Polvilhe óregano na hora de servir.



FONTE

mdemulher

mdemulher



loading...

- Receita: Cupcake Integral De Abóbora.
Hoje preparei um Cupcake para a aula de Educação Nutricional que eu ministro! E acontece que o Cupcake ficou ótimo! Por isso, resolvi partilhar aqui com vocês! Achei uma ótima receita, pois consegui utilizar farelo de aveia, açúcar mascavo, e...

- Receita: Purê De Abóbora
Olá amores! Hoje decidi oferecer a vocês uma receitinha com um alimento que eu simplesmente ADORO! A abóbora! A vantagem dela é que é um alimento leve, porém consistente, que gera saciedade e é uma delícia! Sempre que como a abóbora tenho a...

- As Sementes Super- Poderosas Que Ajudam A Sua Saúde
Pequena no tamanho e enorme de nutrientes. As sementes de linhaça, abóbora, girassol e gergelim são fontes de fibras, vitaminas, sais minerais, proteínas e antioxidantes. Regularizam o funcionamento do intestino, protegem...

- Coma Abóbora Para Uma Boa Saúde
É um legume com alto conteúdo em betacarotenos, sustància conhecida pela sua capacidade de inhibir e prevenir o câncer. Além disso atúa como regulador natural da função intestinal, é diurético e fortalece o sistema imunológico.  Propriedades...

- Mais Um Achado No Supermercado Oriental
Esquecí totalmente de falar que eu tinha comprado semente de abóbora com chá verde! É mto gostoso, pena que não é TÃO natural quanto parece (possui 2 tipos de corantes e adoçante acesulfame de potássio). O gosto é uma delicia, tipo aquelas sementes...



Saúde








.