Saúde
A principal função dos carboidratos é fornecer energia para o corpo, principalmente para o cérebro e sistema nervoso. O corpo quebra os amidos e açúcares em uma substância chamada glicose, que é utilizada como fonte de energia.
O excesso de carboidratos pode causar um aumento na assimilação total de calorias, levando à obesidade.
A deficiência de carboidratos pode causar uma falta de calorias (desnutrição) ou levar ao consumo excessivo de gorduras para repor as calorias.
Recomenda-se que 50 a 60% do consumo total de calorias sejam provenientes de carboidratos, preferivelmente, de carboidratos complexos (amidos) e açúcares naturais, no lugar de açúcares refinados.
Alimentos com grande quantidade de açúcar são carboidratos simples que fornecem calorias, porém benefícios nutricionais mínimos. Dentro dessa categoria, as escolhas saudáveis incluem frutas e leite com baixo teor de gordura ou leite desnatado.
Para enriquecer os carboidratos complexos:
Comparando-se grama por grama, os amidos possuem o mesmo número de calorias que as proteínas e menos da metade das calorias das gorduras. Os carboidratos fornecem 4 calorias por grama enquanto que as gorduras fornecem 9 calorias por grama. Assim, é aconselhável restringir os açúcares refinados.
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Saúde
Carboidratos
Definição: Um grande grupo de açúcares, amidos, celuloses e gomas contendo carbono, hidrogênio e oxigênio em proporções similares.
A principal função dos carboidratos é fornecer energia para o corpo, principalmente para o cérebro e sistema nervoso. O corpo quebra os amidos e açúcares em uma substância chamada glicose, que é utilizada como fonte de energia.
O excesso de carboidratos pode causar um aumento na assimilação total de calorias, levando à obesidade.
A deficiência de carboidratos pode causar uma falta de calorias (desnutrição) ou levar ao consumo excessivo de gorduras para repor as calorias.
Obs: quando se fala em nutrição, 1 Caloria = 1.000 calorias o 1 kcal.
Recomenda-se que 50 a 60% do consumo total de calorias sejam provenientes de carboidratos, preferivelmente, de carboidratos complexos (amidos) e açúcares naturais, no lugar de açúcares refinados.
Alimentos com grande quantidade de açúcar são carboidratos simples que fornecem calorias, porém benefícios nutricionais mínimos. Dentro dessa categoria, as escolhas saudáveis incluem frutas e leite com baixo teor de gordura ou leite desnatado.
Para enriquecer os carboidratos complexos:
• coma mais frutas, legumes e verduras
• coma mais grãos integrais, arroz, pão e cereais
• coma mais feijão, lentilha e ervilhas secas
Comparando-se grama por grama, os amidos possuem o mesmo número de calorias que as proteínas e menos da metade das calorias das gorduras. Os carboidratos fornecem 4 calorias por grama enquanto que as gorduras fornecem 9 calorias por grama. Assim, é aconselhável restringir os açúcares refinados.
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Talvez não exista um assunto mais comentado dentro do universo da nutrição do que as calorias, principalmente por aqueles que se preocupam com saúde e alimentação. Por esse motivo, essa primeira série de posts será dedicada a elas, onde irei...
- Carboidratos, Muita Energia Para Você!
Famosos pela energia que oferecem ao corpo, os carboidratos carregam consigo um outro carimbo e esse, nem tão positivo: normalmente, eles são apontados como os responsáveis pelas subidas do ponteiro da balança. Confie apenas na primeira parte...
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MetabolismoO metabolismo, ou seja, o modo como o seu organismo transforma essas calorias em energia, tem papel fundamental. “A velocidade com que as calorias são gastas é determinada geneticamente, mas é possível aumentá-la trocando a gordura por...
- Diga Não Aos Carboidratos
Nem todos os carboidratos são iguais. As comidas feitas com carboidratos refinados, tais quais, pão, macarrão, bolos e biscoitos, devem ser evitadas. Pois podem causar prisão de ventre, má digestão e acumulação de gordura. Os bons carboidratos,...