Saúde
"As gorduras apresentam uma digestão mais lenta, principalmente em função de sua composição química. São moléculas orgânicas constituídas basicamente de carbono, oxigênio e hidrogênio, com estrutura grande e que não são solúveis em água. Essa característica faz com que todo o processo de digestão seja mais vagaroso, pois a gordura precisa ser transformada em moléculas menores e se ligar a substâncias que permitem sua absorção".
Gorduras demoram mais para serem digeridas
Carnes, leites e derivados, e inúmeros alimentos industrializados, são exemplos de onde se pode encontrar gordura. É necessária bastante atenção na observação dos rótulos dos alimentos, assim como na composição da gordura consumida. Existem ácidos graxos polinsaturados, monoinsaturados, saturados e trans.
"A gordura trans, muito difundida na indústria alimentícia, deve ser evitada em função de sua ação na elevação do LDL (colesterol ruim) e na redução do HDL (colesterol bom). Já o consumo de gorduras saturadas, encontradas principalmente em produtos de origem animal como na carne vermelha, leite e derivados, deve ser reduzido a aproximadamente 7% das calorias totais por aumentar o LDL.
A ingestão elevada de gorduras, principalmente das saturadas e trans, são determinantes no aparecimento de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC e aumento da obesidade.
- Colesterol
Muitos são os fatores que contribuem para o aumento do colesterol, dentre eles os fatores genéticos ou hereditários, a obesidade e atividade física reduzida. A dieta inadequada, rica em gorduras saturadas contidas, sobretudo, nos alimentos de origem...
- Alimentos Que Devem Ser Evitados Para Redução De Peso
Basicamente, para que o emagrecimento aconteça, a alimentação precisa evitar ao máximo alimentos que possam vir a ser armazenados em forma de gorduras. Esses alimentos podem, além de prejudicar uma dieta emagrecedora, comprometer a qualidade de vida....
- Manteiga Ou Margarina
Um assunto bastante polêmico. Embora os sabores sejam relativamente semelhantes, as origens são completamente distintas: a manteiga é derivada da gordura do leite e, por isso, tem origem animal. Já a margarina é obtida por meio da hidrogenação...
- Cuide De Seu Coração, Cuidando Do Que Você Come
A escolha dos alimentos, a forma de prepará-los e as quantidades ingeridas exercem influência direta sobre a saúde. Sabemos que algumas comidas contribuem fortemente para o desenvolvimento da doença coronariana. E que, por outro lado, uma alimentação...
- Entenda As Gorduras.
Todos os lugares falam sobre as tais gorduras. É gordura saturada, gordura trans, gordura do bem, poli-insaturada, monoinsaturada, ômega 3, ômega 6... afinal, o que é o que? E para que elas realmente serverm??? GORDURAS POLI-INSATURADAS: Onde estão:...
Saúde
Saiba por que as gorduras demoram mais para serem digeridas
Alimentação rica em alimentos gordurosos pode causar problemas de saúde. Isso acontece porque os alimentos que abrigam muita gordura levam mais tempo para serem quebrados e absorvidos pelo organismo.
"As gorduras apresentam uma digestão mais lenta, principalmente em função de sua composição química. São moléculas orgânicas constituídas basicamente de carbono, oxigênio e hidrogênio, com estrutura grande e que não são solúveis em água. Essa característica faz com que todo o processo de digestão seja mais vagaroso, pois a gordura precisa ser transformada em moléculas menores e se ligar a substâncias que permitem sua absorção".
O ideal é que a gordura seja consumida durante todo o dia, distribuída entre as refeições. "O recomendado é que ela ocupe cerca de 30% das calorias totais".
Gorduras demoram mais para serem digeridas
Carnes, leites e derivados, e inúmeros alimentos industrializados, são exemplos de onde se pode encontrar gordura. É necessária bastante atenção na observação dos rótulos dos alimentos, assim como na composição da gordura consumida. Existem ácidos graxos polinsaturados, monoinsaturados, saturados e trans.
"A gordura trans, muito difundida na indústria alimentícia, deve ser evitada em função de sua ação na elevação do LDL (colesterol ruim) e na redução do HDL (colesterol bom). Já o consumo de gorduras saturadas, encontradas principalmente em produtos de origem animal como na carne vermelha, leite e derivados, deve ser reduzido a aproximadamente 7% das calorias totais por aumentar o LDL.
Devemos privilegiar as gorduras provenientes de peixes e produtos vegetais como as oleaginosas (castanhas, amêndoas, azeitonas, etc) monoinsaturadas e polinsaturadas, pois estas agem na redução do LDL e favorecem o aumento do HDL. São as gorduras do bem.
A ingestão elevada de gorduras, principalmente das saturadas e trans, são determinantes no aparecimento de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC e aumento da obesidade.
Apesar do cuidado no consumo, não se deve cortar completamente as gorduras da dieta. "O organismo necessita delas para várias funções; são utilizadas na formação de hormônios, compõem as membranas celulares, representam uma fonte concentrada de energia e carregam consigo vitaminas lipossolúveis". O importante é consumir na quantidade ideal e evitar a gordura modificada pela indústria (Gordura Trans e gordura hidrogenada).
Att, Nutricionista Giselle Barrinuevo
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- Colesterol
Muitos são os fatores que contribuem para o aumento do colesterol, dentre eles os fatores genéticos ou hereditários, a obesidade e atividade física reduzida. A dieta inadequada, rica em gorduras saturadas contidas, sobretudo, nos alimentos de origem...
- Alimentos Que Devem Ser Evitados Para Redução De Peso
Basicamente, para que o emagrecimento aconteça, a alimentação precisa evitar ao máximo alimentos que possam vir a ser armazenados em forma de gorduras. Esses alimentos podem, além de prejudicar uma dieta emagrecedora, comprometer a qualidade de vida....
- Manteiga Ou Margarina
Um assunto bastante polêmico. Embora os sabores sejam relativamente semelhantes, as origens são completamente distintas: a manteiga é derivada da gordura do leite e, por isso, tem origem animal. Já a margarina é obtida por meio da hidrogenação...
- Cuide De Seu Coração, Cuidando Do Que Você Come
A escolha dos alimentos, a forma de prepará-los e as quantidades ingeridas exercem influência direta sobre a saúde. Sabemos que algumas comidas contribuem fortemente para o desenvolvimento da doença coronariana. E que, por outro lado, uma alimentação...
- Entenda As Gorduras.
Todos os lugares falam sobre as tais gorduras. É gordura saturada, gordura trans, gordura do bem, poli-insaturada, monoinsaturada, ômega 3, ômega 6... afinal, o que é o que? E para que elas realmente serverm??? GORDURAS POLI-INSATURADAS: Onde estão:...