Saúde
Todos os lugares falam sobre as tais gorduras. É gordura saturada, gordura trans, gordura do bem, poli-insaturada, monoinsaturada, ômega 3, ômega 6... afinal, o que é o que? E para que elas realmente serverm???
GORDURAS POLI-INSATURADAS:
Onde estão:
Onde estão:
Onde estão:
Porção ideal:
Onde estão:
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Saúde
Entenda as gorduras.
Todos os lugares falam sobre as tais gorduras. É gordura saturada, gordura trans, gordura do bem, poli-insaturada, monoinsaturada, ômega 3, ômega 6... afinal, o que é o que? E para que elas realmente serverm???
GORDURAS POLI-INSATURADAS:
Onde estão:
- bacalhau, salmão, atum, sardinha, tainha, cavala (os peixes "gordos"), nozes.
- ômega 3 e ômega 6 são as duas formas mais conhecidas de gorduras poli-insaturadas.
O que fazem:
- reduzem o risco de infarto; são anti-inflamatórias; melhoram a função imunológica; ajudam na manutenção do peso.
cerca de 10% das calorias ingeridas diariamente devem ser gorduras poli-insaturadas. Comer peixe pelo menos 3x por semana, salpicar nozes nas frutas, cereais.
Onde estão:
- abacate, amêndoas, avelã, azeite de oliva, azeitona, óleo de canola.
- diminuem o estresse oxidativo do corpo; protegem o coração; são vasodilatadoras; aumentam o HDL (colesterol bom) e diminuem o LDL; ajudam na manutenção do peso; celulite, etc.
- cerca de 20% das calorias diárias devem ser de gorduras monoinsaturadas (mais que as poli-insaturadas). Consuma abacate sempre que possível, utilize diariamente 1 colher de sobremesa de azeite de oliva na salada. Não aqueça os azeites e óleos! Eles perdem as propriedades.
Onde estão:
- carnes gordas (carne de boi, porco, etc.), derivados do leite (nata por exemplo), leite integral, maionese caseira, óleo de dendê.
- transportam energia às células; ajudam a compor a membrana celular e protegem a integridade das células do nosso organismo. Apesar de seus aspectos benéficos, as gorduras saturadas também são ligadas à problemas cardíacos, pois em excesso ela aumenta o LDL (colesterol ruim); entope as artérias, causa câncer; aumenta a pressão sanguínea...
Porção ideal:- acredite em mim, você já consome a porção ideal. Procure evitar ao máximo esses alimentos citados acima.
GORDURAS TRANS:
Onde estão:
- biscoitos industrializados, bolos, frituras em oleo reutilizado (99,99% dos restaurantes), margarina, sorvete cremoso.
- aumenta a incidência de doenças cardiovasculares; aumenta o colesterol LDL; diminui o colesterol HDL; aumenta a circunferência abdominal; aumenta os triglicérides; aumenta o risco de câncer; contribui para o aumento da pressão arterial.
- é tão prejudicial que não tem recomendação, porém a Organização Mundial de Saúde diz que se consuma no máximo 2g por dia (1 bola de sorvete).
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