O escândalo da carne de cavalo
Saúde

O escândalo da carne de cavalo



Não entendo a razão de tanto alarido em torno da carne de cavalo. Ou entendo mas até tem o seu lado positivo! Fraude económica à parte, a carne de cavalo é provavelmente uma das melhores que podemos encontrar. Mais magra que a de novilho ou porco (aprox 5 g de gordura por 100 g), é também uma proteína completa e rica em micronutrientes. Mas isto não é tudo... Com um impressionante rácio ómega-6:ómega-3 de 0,6, a carne de cavalo deverá estar no todo da lista para um perfil lipídico ideal. Aposto que estavam todos a pensar na nossa saúde!


Bourre, JM. The Journal of Nutrition, Health & Aging. 2005; 9(4): 232-242.


Eu não gosto de carne de cavalo :). E claro que não gosto de ser enganado, o que é difícil já que não como o tipo de comida processada em causa. Estamos perante uma situação grave de fraude é certo. Aproveitei apenas para alertar que a carne de cavalo é uma opção muito saudável quando comprada como tal.



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