Saúde
Saiu hoje na revista Sábado um artigo interessante sobre os mitos, e outros menos mitos, da relação dieta-cancro.O Dr. David Kayat é um oncologista de renome, há 7 anos director do Instituto Nacional do Cancro, em França. O seu livro "O Verdadeiro Regime Anticancro" é já um bestseller no seu país e foi recentemente lançado em Portugal. Em entrevista à Sábado, o Dr. Kayat revela algumas das suas descobertas. Entre os tópicos está inevitavelmente o consumo de carne vermelha."Tudo depende da carne e da forma como a cozinhamos", diz ele.
Aqui fica o excerto do artigo da Sábado, "Os Mitos dos Alimentos Contra o Cancro", que faz alusão ao consumo de carne vermelha:
Ora, eu já tinha alertado aqui para a curiosidade de a maioria dos estudos epidemiológicos que indiciam uma eventual relação entre a carne vermelha e o cancro colo-rectal serem feitos na população Americana, um resultado que não é reproduzido em estudos Europeus. Citando-me a mim próprio,
O Dr. Kayat dá uma possível explicação para este fenómeno. Admito que me surpreendeu uma tal diferença entre a carne de produção Americana e Europeia. Mas as características da carne Norte-Americana não me espantam tendo em conta os métodos de criação intensivos e a alimentação à base de milho e soja. Para além de aumentar consideravelmente o percentual de gordura e lhe dar o tal aspecto "mármore" que muitos procuram, mais tenra, altera também o rácio ómega3:ómega6 para níveis potencialmente inflamatórios. Especulo se não será também uma razão para as discrepâncias dos estudos Europeus e Norte-Americanos.
Relativamente aos métodos de confecção, nada de novo. Já aqui abordei o assunto com conclusões semelhantes.
Kayat fála-nos das diferenças entre a carne produzida nos EUA e na Europa, mas hoje em dia o mercado foi invadido gado Sul-Americano. Que características terá esta carne? Sabem que mais? O melhor é talvez não arriscar e comprar boa carne Portuguesa. O novilho barrosã é excelente e se conseguirem deitar a unha a gado de produção extensiva, alimentados a pasto, tanto melhor.
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Saúde
A carne e o cancro: um artigo da revista Sábado
Saiu hoje na revista Sábado um artigo interessante sobre os mitos, e outros menos mitos, da relação dieta-cancro.O Dr. David Kayat é um oncologista de renome, há 7 anos director do Instituto Nacional do Cancro, em França. O seu livro "O Verdadeiro Regime Anticancro" é já um bestseller no seu país e foi recentemente lançado em Portugal. Em entrevista à Sábado, o Dr. Kayat revela algumas das suas descobertas. Entre os tópicos está inevitavelmente o consumo de carne vermelha."Tudo depende da carne e da forma como a cozinhamos", diz ele.
Aqui fica o excerto do artigo da Sábado, "Os Mitos dos Alimentos Contra o Cancro", que faz alusão ao consumo de carne vermelha:
Ora, eu já tinha alertado aqui para a curiosidade de a maioria dos estudos epidemiológicos que indiciam uma eventual relação entre a carne vermelha e o cancro colo-rectal serem feitos na população Americana, um resultado que não é reproduzido em estudos Europeus. Citando-me a mim próprio,
É curioso que a grande maioria dos indícios no sentido de uma relação entre a carne e o cancro venha de estudos Norte-Americanos e que os Europeus muito raramente encontrem uma associação positiva.
O Dr. Kayat dá uma possível explicação para este fenómeno. Admito que me surpreendeu uma tal diferença entre a carne de produção Americana e Europeia. Mas as características da carne Norte-Americana não me espantam tendo em conta os métodos de criação intensivos e a alimentação à base de milho e soja. Para além de aumentar consideravelmente o percentual de gordura e lhe dar o tal aspecto "mármore" que muitos procuram, mais tenra, altera também o rácio ómega3:ómega6 para níveis potencialmente inflamatórios. Especulo se não será também uma razão para as discrepâncias dos estudos Europeus e Norte-Americanos.
Relativamente aos métodos de confecção, nada de novo. Já aqui abordei o assunto com conclusões semelhantes.
Kayat fála-nos das diferenças entre a carne produzida nos EUA e na Europa, mas hoje em dia o mercado foi invadido gado Sul-Americano. Que características terá esta carne? Sabem que mais? O melhor é talvez não arriscar e comprar boa carne Portuguesa. O novilho barrosã é excelente e se conseguirem deitar a unha a gado de produção extensiva, alimentados a pasto, tanto melhor.
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- Carne Vermelha: Será Mesmo Uma Vilã?
Nova publicação do GENES. O texto dessa semana fala sobre um assunto complexo e polêmico: carne vermelha e sua relação com a saúde. Confira no texto os principais aspectos a serem considerados para se avaliar se o consumo de carne vermelha...
- Porque Não é Possível Provar Que A Carne Vermelha Causa Cancro
Depois de já aqui ter escrito sobre a recente polémica do relatório da OMS que coloca a carne vermelha no mesmo grupo do tabaco [LINK], uma questão levanta-se: porque não existem estudos que, de uma forma definitiva e peremptória, afastem qualquer...
- Carne Vermelha, Processada, E O Risco De Cancro
Pois então as carnes processadas "causam" cancro, e ingerir 50 g destes alimentos por dia aumentam o risco de cancro colorectal em 18%. Os Media até vão mais longe e quiseram estender à carne vermelha em geral. Ora vamos a uns factos: 1 - Então...
- O Que O Leite Faz Aos Homens: Revista Sábado, 22 De Junho
"... nos homens a partir dos 50 anos podem [os lacticínios] contribuir para o aumento do cancro da próstata." Quem o diz é o Dr. David Kayat, director do Instituto Nacional do Cancro, em França. Tenho algumas dúvidas legítimas em relação aos...
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Quem já não ouviu dizer que a carne aumenta o risco de cancro colo-rectal? Há quem vá mais longe e diga que o consumo de carne é responsável por 75% das doenças humanas. Já perdi a conta aos estudos que abordam esta questão e o número deste...