Saúde
Ontem escrevi-vos sobre a tal associação entre os ómega-3 e o cancro da próstata [link]. Nesse contexto, falei-vos da elevada taxa peroxidação a que estes ácidos gordos estão sujeitos em ambientes oxigenados. Os peróxidos lipídicos são citotóxicos e agentes de stress oxidativo. Como tal, existe um risco associado ao seu consumo ou à sua geração no organismo. Relativamente ao primeiro aspecto, e no que toca aos suplementos alimentares, trata-se de um factor de extrema importância. A qualidade do produto é crítica! Este é um aspecto que não me canso de sublinhar, e que ficou demonstrado numa publicação recente do International Journal of Food Sciences and Nutrition [link]. Os efeitos benéficos associados aos ómega-3, em particular a nível do perfil lipídico, não se verificam com produtos peroxidados e de fraca qualidade.
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Saúde
A qualidade dos suplementos de ómega-3 é crítica para o efeito
Ontem escrevi-vos sobre a tal associação entre os ómega-3 e o cancro da próstata [link]. Nesse contexto, falei-vos da elevada taxa peroxidação a que estes ácidos gordos estão sujeitos em ambientes oxigenados. Os peróxidos lipídicos são citotóxicos e agentes de stress oxidativo. Como tal, existe um risco associado ao seu consumo ou à sua geração no organismo. Relativamente ao primeiro aspecto, e no que toca aos suplementos alimentares, trata-se de um factor de extrema importância. A qualidade do produto é crítica! Este é um aspecto que não me canso de sublinhar, e que ficou demonstrado numa publicação recente do International Journal of Food Sciences and Nutrition [link]. Os efeitos benéficos associados aos ómega-3, em particular a nível do perfil lipídico, não se verificam com produtos peroxidados e de fraca qualidade.
Este "não-efeito" poderá ser até o menor dos problemas. Como referi, os peróxidos lipídicos são altamente tóxicos e implicados na carcinogénese. Acha que qualquer produto no mercado o põe a salvo deles? Desengane-se. A falta de regulação leva a que vários produtos de baixa qualidade invadam o mercado a preços muito competitivos e que atraem os consumidores menos informados. Entre os factores que podem levar à degradação do produto, o mais importante são os níveis de oxigénio no momento da encapsulação. A peroxidação é uma reacção em cadeia, em que um peróxido gera outro e por aí fora. É por isto que muitas marcas adicionam vitamina E às cápsulas, embora isso não proteja grande coisa caso já existam produtos oxidativos no meio.
Outros factores podem condicionar a degradação do produto. Uma embalagem de ómega-3 deve ser sempre guardada no frigorífico, e fora de exposição à luz. Entre cápsulas e líquido, opte sempre pelas cápsulas gelatinosas escuras. A partir do momento em que abre o frasco de um produto de ómega-3 líquido, o oxigénio entra e inicia a degradação oxidativa dos ácidos gordos. Mas um problema com as cápsulas é que não irá sentir o sabor râncido. Se o produto estiver degradado não vai dar por ela, o que não acontece com o líquido, embora o sabor que geralmente é adicionado possa disfarçar. Uma possível solução é, por estranho que lhe pareça, mastigar a cápsula e saborear o óleo de peixe.
Como referi, o factor mais importante na qualidade do suplemento de ómega-3 é o nível de peróxidos na altura de encapsulação. Portanto, depende da marca e dos cuidados na produção, não de si. Algumas marcas divulgam o índice de peróxidos com análises de laboratórios independentes e é isto que deve procurar, ou exigir ao fabricante. Nem todos os produtos são iguais, nem todos terão o mesmo efeito no organismo. É também por isto que muitas vezes vemos inconsistência na literatura, com estudos a utilizar diferentes produtos de qualidade variável. Comparar coisas que não são comparáveis. Uma regra simples, e que infelizmente é verdadeira, quando um preço parece demasiado bom, desconfie. Provavelmente é mesmo demasiado bom... O produto é que não.
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