Saúde
Esta é uma pergunta que ao menos uma vez você já se fez ou já a escutou na hora de ir às compras no supermercado, sendo de interesse de inúmeras pessoas, sejam elas acometidas por alguma doença como diabetes ou simplesmente com o peso acima do desejável. O fato é que, o simples ato de importarmos estas palavras inglesas, já nos traz uma certa confusão. Além disso, há alimentos rotulados ora como diet, ora como light, dependendo do fabricante, mas que são absolutamente o mesmo produto. Para facilitar a compreensão do consumidor, as embalagens de produtos alimentícios deveriam apresentar informações mais claras.
Portaria SVS/MS 29, de 13 de janeiro de 1998
O fato da legislação não obrigar, no caso de produtos light, o fabricante a informar os valores nutricionais dos produtos usados como referência, prejudica o consumidor que nem sempre tem à disposição estas informações na hora da compra. O ideal seria que esta prática fosse adotada e o consumidor pudesse ter, com precisão, todas as informações necessárias para identificar claramente o produto, como preconizado no Código de Defesa do Consumidor.
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Saúde
Diet ou light? E agora, o que eu faço?
Esta é uma pergunta que ao menos uma vez você já se fez ou já a escutou na hora de ir às compras no supermercado, sendo de interesse de inúmeras pessoas, sejam elas acometidas por alguma doença como diabetes ou simplesmente com o peso acima do desejável. O fato é que, o simples ato de importarmos estas palavras inglesas, já nos traz uma certa confusão. Além disso, há alimentos rotulados ora como diet, ora como light, dependendo do fabricante, mas que são absolutamente o mesmo produto. Para facilitar a compreensão do consumidor, as embalagens de produtos alimentícios deveriam apresentar informações mais claras.
Resumo
Na busca ansiosa pelo emagrecimento e pela boa aparência física, as pessoas acabam se deparando com um grande desafio na hora de ir ao supermercado. Qual alimento é o ideal para determinada situação? Preciso de alguns nutrientes deste produto, mas não posso consumi-lo, pois é muito calórico, ou então, gosto deste produto, mas posso engordar. Fica o dilema.
Seguindo a linha do tempo, o setor alimentício é um dos que mais evolui, tentando sempre proporcionar aos consumidores uma vida saudável, ou seja, uma alimentação equilibrada para atingir o bem-estar.
Dessa forma, surgem os alimentos diet e light, afim de tornar possível uma alimentação que garanta o convívio normal com uma doença e também a manutenção da silhueta do corpo. Porém, surgem também dúvidas quanto à utilização destes, e consumidores passam a adquiri-los como se fossem idênticos.
Legislação
A fim de manter o consumidor brasileiro informado a respeito dos produtos que se adéqüem a Regulamentos e Normas Técnicas, permitindo decisões de escolhas baseadas em fundamentos relacionados aos seus direitos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), publicou uma legislação que definia os produtos light e diet, tendo o Codex Alimentarius, como referência.
O Codex Alimentarius é um fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, cujas normas têm como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas eqüitativas no comércio regional e internacional de alimentos.
Portaria SVS/MS 29, de 13 de janeiro de 1998
Portaria SVS/MS 27, de 13 de janeiro de 1998
De acordo com essas legislação, o termo Diet pode, opcionalmente, ser utilizado em alimentos produzidos para indivíduos com exigências físicas e/ou que sofrem de doenças específicas como, por exemplo, Diabetes. Nesses casos podem ser incluídos - alimentos indicados para as dietas com restrição dos nutrientes: carboidrato, gordura, proteínas e sódio – alimentos exclusivamente empregados para controle de peso – alimentos para dieta de ingestão controlada de açúcar.
De acordo com essas legislação, o termo Diet pode, opcionalmente, ser utilizado em alimentos produzidos para indivíduos com exigências físicas e/ou que sofrem de doenças específicas como, por exemplo, Diabetes. Nesses casos podem ser incluídos - alimentos indicados para as dietas com restrição dos nutrientes: carboidrato, gordura, proteínas e sódio – alimentos exclusivamente empregados para controle de peso – alimentos para dieta de ingestão controlada de açúcar.
O termo Light, por sua vez, pode, opcionalmente, ser utilizado em alimentos produzidos de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico e os seguintes nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes.
Fundamentos Bromatológicos
É preciso atenção ao consumir os alimentos diet que fazem a restrição de determinados componentes como no caso do açúcar, mas que podem apresentar uma grande quantidade de gordura e alimentos light que dizem conter menor quantidade de determinado nutriente. É comum se observar, diversos alimentos como barra de cereais por exemplo, que não existem no mercado o mesmo produto na versão normal, impossibilitando o estabelecimento de uma comparação entre estes e que facilitaria assim na decisão da compra. Não necessariamente o diet emagrece e tem menos calorias e o light é feito sem açúcar.
Discussão
Conclusão
Com o estímulo da mídia, a obrigação do corpo perfeito e saudável tem estimulado cada vez mais a indústria de alimentos dietéticos e light. Hoje em dia não há mantimento que não tenha sua versão diet ou light. Sendo assim, só nos resta saber utilizá-los de maneira consciente e que não nos influenciemos pelo hábito alheio e compra de produtos mais caros e que podem não corresponder às nossa necessidades.
Referencias bibliográficas
http://www.trioalimentos.com.br/produto.aspx?id=1
http://www.ebah.com.br/portaria-svs-ms-29-98-doc-a46994.html
http://www7.anvisa.gov.br/alimentos/legis/especifica/regutec.htm
http://www.inmetro.gov.br
http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp
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