Saúde
Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são causados por inúmeros agentes etiológicos (bactérias, vírus, parasitas) e se expressam por um grande elenco de manifestações clínicas. Elas afetam o intestino, causando diarréia e gastroenterite. Febre, náuseas, vômitos, anorexia, dor abdominal, diarréia, mal-estar, tontura, cefaléia, alterações neurológicas, prostração e desidratação são também manifestações que, se não cuidadas, podem causar problemas sérios e até a morte.
Os problemas causados por alimentos são mais graves em crianças e idosos. Nessas faixas etárias, o organismo está mais susceptível a ser afetado pela ingestão de alimentos ou água contaminados. No caso das crianças, o peso corporal (em relação a um adulto) é um fator relevante.
Salmonelose, botulismo, febre tifóide, brucelose, toxoplasmose, cólera, hepatite A, cisticercose, entre outras, são algumas doenças que podem ser transmitidas por alimentos. No verão, o risco desses problemas ocorrerem aumenta, já que as altas temperaturas criam condições propícias para a deterioração dos alimentos.
É importante lembrar que ocorrendo alguns dos sintomas dessas doenças, especialmente diarréia e vômito, deve-se evitar a automedicação. A melhor conduta a ser adotada é aumentar a ingestão de líquidos, principalmente a água, para repor as perdas e evitar a desidratação. Se a diarréia persistir, procurar um médico.
Para evitar tais transtornos, é preciso adotar práticas adequadas em todas as etapas de preparo e consumo dos alimentos, tais como: lavar as mãos antes e depois da preparação, não misturar itens crus e cozidos, cozinhar os alimentos em temperatura adequada e utilizar somente água potável.
Além disso, alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados ainda com maiores cuidados se forem consumidos crus. Para a higienização de hortaliças é preciso lavar em água corrente folha a folha. O mesmo com frutas e legumes. É necessário colocá-los de molho por 10 minutos em água clorada (1colher de sopa de cloro para cada litro de água). Depois, enxaguar em água corrente, enxugar e manter sob refrigeração até a hora de servir.
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- Desidratação
A desidratação é um estado patológico do organismo, causado pelo baixo nível de líquido (água, sais minerais e orgânicos) no corpo. A desidratação é uma doença considerada grave, pois milhares de crianças morrem vítimas dela todos os anos....
- O Verão E Você!
Durante todos os dias do ano devemos ter cuidado com os alimentos que ingerimos, afinal, somos o que comemos. E mesmo assim é difícil encontrar uma única pessoa que nunca tenha tido reações indesejáveis a algum tipo de alimentação. Dores de cabeça,...
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A intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos que contém organismos prejudiciais ao nosso corpo, como bactérias (Salmonella, Shigella, E.coli, Staphilococus, Clostridium), parasitas e vírus (Rotavírus). -->...
- Saiba Mais Um Pouco Sobre Intoxicação Alimentar
A Intoxicação alimentar é o mesmo que intoxicação gastrintestinal, chamada tecnicamente degastoenterocolite. Trata-se de um quadro de saúde causado pela ingestão de alimentos ou água infectados por bactérias, vírus, fungos pelas toxinas do próprio...
Saúde
DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são causados por inúmeros agentes etiológicos (bactérias, vírus, parasitas) e se expressam por um grande elenco de manifestações clínicas. Elas afetam o intestino, causando diarréia e gastroenterite. Febre, náuseas, vômitos, anorexia, dor abdominal, diarréia, mal-estar, tontura, cefaléia, alterações neurológicas, prostração e desidratação são também manifestações que, se não cuidadas, podem causar problemas sérios e até a morte.
Os problemas causados por alimentos são mais graves em crianças e idosos. Nessas faixas etárias, o organismo está mais susceptível a ser afetado pela ingestão de alimentos ou água contaminados. No caso das crianças, o peso corporal (em relação a um adulto) é um fator relevante.
Salmonelose, botulismo, febre tifóide, brucelose, toxoplasmose, cólera, hepatite A, cisticercose, entre outras, são algumas doenças que podem ser transmitidas por alimentos. No verão, o risco desses problemas ocorrerem aumenta, já que as altas temperaturas criam condições propícias para a deterioração dos alimentos.
É importante lembrar que ocorrendo alguns dos sintomas dessas doenças, especialmente diarréia e vômito, deve-se evitar a automedicação. A melhor conduta a ser adotada é aumentar a ingestão de líquidos, principalmente a água, para repor as perdas e evitar a desidratação. Se a diarréia persistir, procurar um médico.
Para evitar tais transtornos, é preciso adotar práticas adequadas em todas as etapas de preparo e consumo dos alimentos, tais como: lavar as mãos antes e depois da preparação, não misturar itens crus e cozidos, cozinhar os alimentos em temperatura adequada e utilizar somente água potável.
Além disso, alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados ainda com maiores cuidados se forem consumidos crus. Para a higienização de hortaliças é preciso lavar em água corrente folha a folha. O mesmo com frutas e legumes. É necessário colocá-los de molho por 10 minutos em água clorada (1colher de sopa de cloro para cada litro de água). Depois, enxaguar em água corrente, enxugar e manter sob refrigeração até a hora de servir.
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A Intoxicação alimentar é o mesmo que intoxicação gastrintestinal, chamada tecnicamente degastoenterocolite. Trata-se de um quadro de saúde causado pela ingestão de alimentos ou água infectados por bactérias, vírus, fungos pelas toxinas do próprio...