Saúde

Glucerna® :Alimento dietético

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

O Glucerna^® é suplemento alimentar para controle glicêmico da linha de produtos nutricionais desenvolvido pela indústria farmacêutica Abbott, que foi especialmente elaborado para ajudar pessoas com pré-diabetes e diabetes a terem uma vida mais saudável.

O Glucerna^® é um alimento para situações metabólicas especiais, formulado para estado de tolerância anormal à glicose, especialmente para pessoas com diabetes. Este produto foi desenvolvido com um sistema de carboidratos de lenta absorção, que ajuda no controle da glicemia. É uma fórmula normocalórica e hiperproteica, além de ser Isenta de lactose, sacarose e glúten.

Por ser um alimento indicado para dietas de ingestão controlada de açúcares, o Glucerna^® pode ser denominada de alimentos diet.

Este produto tem duas apresentações: o Glucerna^®, que vem na forma de pó, o qual é necessário acrescentar água para solubilizar e ingerir e o Glucerna SR^®, o qual já vem pronto para beber.

FUNDAMENTOS BROMATOLOGICOS

Alimentos diet são aqueles especialmente formulados e/ou produzidos de forma que sua composição atenda necessidades dietoterápicas específicas de pessoas com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas e/ou patológicas particulares. Com restrição de açucares (mono e dissacarídeos), sódio, gordura, colesterol, aminoácidos ou proteínas, dietas para controle de peso, administrada por sonda, e modificadas em sua estrutura (RORATO et al., 2006).

Os alimentos dietéticos podem ser produtos tradicionais modificados em sua composição, alimentos formulados com aditivos e ingredientes dietéticos, ou os próprios aditivos adicionados diretamente aos alimentos no momento do consumo. Tem como objetivo substituir principalmente o açúcar, a gordura e o sal, mantendo ou melhorando o valor nutricional, aroma, sabor e textura dos alimentos tradicionais.

Esses alimentos devem ter a total ausência de um determinado ingrediente (normalmente açúcar ou sódio), que será substituído por outro.

LEGISLAÇÃO PERTINENTE

Portaria nº 29, de 13 de janeiro de 1998 - Alimentos para Fins Especiais:

São os alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às necessidade de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas.

O termo "diet" pode, opcionalmente, ser utilizado para:

ü Alimentos para dietas com restrição de carboidratos, gorduras, proteínas, sódio e outros alimentos destinados a fins específicos.

ü Alimentos para controle de peso

ü Alimentos para dietas de ingestão controlada de açúcares.

ANÁLISES E COMENTÁRIOS

Com base na definição presente na Portaria nº 29, de 13 de janeiro de 1998 da ANVISA e na definição de alimentos Diet presente na página eletrônica do Portal Brasil, o termo diet é usado em algumas categorias de alimentos para fins especiais, tais como alimentos para dietas com restrição de nutrientes, alimentos para controle de peso e alimentos para ingestão controlada de açúcares.

Dessa forma, o Glucerna^®pode ser considerado um alimento diet, já que é suplemento alimentar para controle glicêmico.

Além disso, é muito importante ressaltar que o termo diet não significa sempre ausência de açúcar no alimento, inclusive, no item 4.2.4 da portaria citada acima, diz que é permitida a presença dos açúcares naturalmente existentes nas matérias utilizadas.

Outro aspecto importante é nem todos os produtos denominados como diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias, uma vez que, os alimentos diet foram elaborados para atender a pessoas com restrições dietéticas especificas como diabetes, hipertensão, alergias alimentares e não com a finalidade de baixo valor calórico.

Ainda baseando-se na Portaria nº 29 de 1998, foi utilizado os seguintes itens para a análise do rótulo do Glucerna^®:

8.2.4. Deve estar em negrito "Diabéticos: contém (especificar o mono- e ou dissacarídio)", quando os Alimentos para Fins especiais, constantes nos itens 2.2.1 e 2.2.2 (exceto os itens 2.2.1.d, 2.2.2.c) contiverem mono- e ou dissacarídeos (glicose, frutose, e ou sacarose, conforme o caso).

4.2.4. Alimentos para dietas de ingestão controlada de açúcares: Alimentos especialmente formulados para atender às necessidades de pessoas que apresentem distúrbios do metabolismo de açúcares, não devendo ser adicionados de açúcares. É permitida a presença dos açúcares naturalmente existentes nas matérias utilizadas.

8.2.7 A orientação: "Consumir preferencialmente sob orientação nutricional ou médico". A orientação constante dos regulamentos específicos das classificações dos Alimentos para Fins Especiais deve prevalecer quanto diferir desta orientação.

Ao analisar o rótulo do Glucerna SR^®, pode-se observar que contém a especificação dos carboidratos presentes na formulação, conforme o item 8.2.4. da Portaria nº 29 de 1998 da ANVISA. Além disso, a empresa fabricante especificou os tipos de fibras presentes no alimento e os suplementos existentes, como Ácido Fólico e Vitamina A.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC ANVISA/MS n°. 29, de 13 de janeiro de 1998. Regulamento técnico referente a Alimentos para Fins Especiais. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/7f683d00474575d283bed73fbc4c6735/PORTARIA_29_1998.pdf?MOD=AJPERES. Acesso em: 29 de fevereiro de 2016.

RORATO, F.; DEGÁSPARI, C. H.; MOTTIN, F. Avaliação do nível de conhecimento de consumidores de produtos diet e light que freqüentam um supermercado em Curitiba. Revista Visão Acadêmica. 7(1), 2006.

VIEIRA , C. P.; CORNÉLIO, A. R. Produtos light e diet: o direito de informação ao consumidor. In: Âmbito Jurídico, Rio Grande, X, n. 45, set 2007. Disponível em: http://www.ambitojuridico.com.br/site/index.php?n_link=revista_artigos_leitura&artigo_id=2212. Acesso em 29 de fevereiro de2016.

ABBOTT NUTRITION. Jornal de Nutrição Clínica. 29^o Congresso da ESPEN de 8 a 11 de setembro de 2007, Praga, República Tchecahttp://www.segmentofarma.com.br/arquivos/6389%20Clinical%20Nutrition%20News%201_IHG8G6.pdf

PORTAL BRASIL. Saúde: Você sabe a diferença entre alimento diet e light? http://www.brasil.gov.br/saude/2014/01/voce-sabe-a-diferenca-entre-alimento-diet-e-light

Alunas: Alessandra de Freitas Pimentel e Claudia Cristina de Lima Dantas

- Diferença Do Diet E Light, Você Sabe?
No mercado existe muitos produtos da linha light e diet, porém muitas pessoas confundem na hora de colocar no carrinho a melhor opção, não sabendo ao certo para que serve cada um. Portanto, nessa matéria vou esclarecer sobre esses alimentos....

- Entenda As Diferenças Entre Produtos Light, Diet E Zero
Criados por uma empresa americana por volta de 1980, esses alimentos foram lançados no Brasil no final da mesma década. Atualmente estão por toda parte, até nas farmácias. Antes de passar a consumi-los, no entanto, consulte um nutricionista. Também...

- Barra De Cereal Diet: Sabemos O Que Estamos Comendo?
Barra de Cereal Diet: Sabemos o que estamos comendo? Vivemos em tempos de guerra. Guerra para ter e manter o corpo perfeito. O corpo que a mídia nos impõe. E para atender a...

- Glucerna: Uma Alternativa Para A Saúde Ou Para A Estética?
Glucerna SR® é um produto desenvolvido inicialmente para tratar diabéticos, auxiliando no controle dos níveis de glicose no sangue por apresentar um sistema de carboidratos de absorção lenta. Contudo, além de não conter sacarose, também não...

- Gelatinas Diet, Light E Tradicional: Diferenças Em Relação Ao Teor De Sódio
Os rótulos dos alimentos revelam aspectos nutricionais e são de fundamental importância para a promoção de uma alimentação saudável. Alimentos diet e light possuem diferenças em relação aos chamados alimentos tradicionais....

Saúde