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Saúde
Receita: CousCous Marroquino
O ano começou e as propostas e promessas também. Começando o ano você decidiu cozinhar e experimentar coisas saudáveis. Que tal uma receita prática, fácil e saudável?
Já ouviu falar em Couscous Marroquino?
Confunde-se quem acredita que seja igual ao brasileiro. Além de ser mais leve, seu preparo é rápido e prático. Falo isso com autoridade, pois eu mesma fiz a receita assim que voltei do trabalho. E sinceramente, não estou cansada.
Então experimente, e leia no final da receita os benefícios de alguns de seus ingredientes:
Couscous Marroquino:
Ingredientes:
Pimentão Amarelo – ½ unidade
Pimentão vermelho – ½ unidade
Berinjela – 1 unidade pequena
Pepino – 1 unidade pequena
Cenoura – 1 unidade pequena
Tomate - 1 unidade média ou grande
Tomate - 1 unidade média ou grande
Cebola – 1 unidade pequena
Alho – 2 dentes
Sal marinho com ervas
Pimenta
Couscous Marroquinho – 5 col. sopa
Água - 1/3 de xícara
Água - 1/3 de xícara
Mistura de óleos para refogar – 10 sprays ou 1 col. chá cheia
Mistura de ervas – 1 col. sobremesa
Modo de preparo:
Coloque o couscous e a água em uma panela por aproximadamente 5 minutos, ou até a água secar (ele precisa ficar com os grãos soltos)
Pique bem todos os ingredientes (a mão ou se preferir utilize o processador) e os coloque em um recipiente com água. Retire a água e refogue o alho com o azeite e a as ervas. Quando ele estiver um pouco dourado, acrescente o restante dos ingredientes.
Pique bem todos os ingredientes (a mão ou se preferir utilize o processador) e os coloque em um recipiente com água. Retire a água e refogue o alho com o azeite e a as ervas. Quando ele estiver um pouco dourado, acrescente o restante dos ingredientes.
Dica: Você pode utilizar os legumes sem o couscous, desta forma você irá fazer um Ratatouille. Após desligar o fogo, deixe os ingredientes na panela por mais 10 minutos aproximadamente. Eles irão adquirir mais sabor.
Tempo de preparo: 15 mim
Dificuldade: fácil.
Porções: 5 porções generosas.
Mistura de ervas:
Ingredientes:
Alho seco – 4 col. sopa
Salsinha seca – ½ xícara
Manjericão – ½ xícara
Curry – 2 col. sopa
Pimenta – 1 col. café
Sal – 1 col. café
Mistura de óleos:
Óleo de macadâmia – 1/3 de xícara
Óleo de linhaça – 1/3 de xícara
Azeite extra virgem – 1/3 de xícara
Coloque em um recipiente com spray.
Pronto!
Dicas de Uso da Mistura de Óleos:
Pode utilizar em saladas, no pão no café da manhã, na hora da refeição e no preparo de receitas.
Em saladas – Utilize: 10 vezes o spray
No pão – utilize: 15 vezes o spray
No prato pronto – Utilize: 5 vezes o spray
No preparo de receitas (para untar) – Utilize de 15 a 20 vezes o Spray
Por dia, pode utilizar até 30 vezes o spray. Faça as escolhas corretas!!
Informações nutricionais:
Berinjela:
- É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno.
- Possui também uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio.
- É pouco calórica, sendo que cada 100 gramas possui apenas 20 calorias.
- Estudos recentes apontam que a berinjela é um ótimo alimento, cujo consumo ajuda a reduzir o colesterol.
Pepino:
- Os Pepinos têm uma propriedade diurética suave, provavelmente devido ao seu elevado teor de água que é útil na perda de peso e na pressão arterial elevada.
- A Casca do pepino é uma boa fonte de fibra alimentar que ajuda a reduzir a prisão de ventre e oferece alguma proteção contra o câncer de cólon.
Tomate:
- Ajuda na manutenção da saúde da pele, gengivas e vasos sangüíneos.
- Participa na formação de colágeno, absorção de ferro, redução do nível de colesterol e fortalecimento do sistema imunológico.
- Como antioxidante, reduz o risco de arteriosclerose, doenças cardiovasculares e algumas formas de câncer.
Para mais dicas e receitas me siga lá no instagram: @marcelasansonenutri
Referências:
http://www.suapesquisa.com/alimentos/berinjela.htm
http://www.i-legumes.com/pepino_beneficios.html
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