Sal mineral | Função | Sua presença possibilita | Fontes |
Cálcio | Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo | Contração de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios | Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju |
Cobalto | Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas | Produção de glóbulos vermelhos e formação da mielina | Está contido na vitamina B12 e no tomate |
Fósforo | Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo | Prevenção de pedras nos rins; tratamento de diabetes | Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais |
Ferro | Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo | Tratamento de anemia e cólicas menstruais | Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona |
Iodo | Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos | Alívio de dores nos seios; redução de risco de câncer de mama | Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais |
Cloro | Constitui os sucos gástricos e pancreáticos | É difícil haver carência e cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo | |
Potássio | Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui para a formação as células | Aumento da atividade dos rins; armazenamento de carboidratos; manutenção da pressão arterial | Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral |
Magnésio | Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular | Contração e relaxamento muscular; transporte de O2 | Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel |
Manganês | Importante para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1 | Desenvolvimento de recém-nascidos; coagulação do sangue; cicatrização de feridas | Cereais integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface, beterraba, milho |
Silício | Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenças da pele e o raquitismo | Prevenção de problemas cardíacos; redução da queda de cabelo; tratamento de unhas quebradiças; aumento da elasticidade da pele | Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola |
Flúor | Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia | Prevenção de cáries dentárias e osteoporose | Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral |
Cobre | Age na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue) | Desenvolvimento de ossos e tendões; redução da dor em caso de artrite | Centeio, lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre |
Sódio | Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea | Alívio de dores e cãibras musculares; auxílio no processo digestivo | Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia |
Enxofre | Facilita a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas | Produção de colágeno; manutenção de pele, unhas e cabelo saudáveis | Nozes, alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja, abacaxi |
Zinco | Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos | Crescimento e desenvolvimento sexual; formação de insulina; alívio de alergias; estímulo para formação de anticorpos | Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes |