Saúde
Uma notícia veiculada recentemente na mídia aponta para a possibilidade de um vinho que não causa ressaca nem dor de cabeça.
O motivo? A substituição do conservante químico chamado sulfito, que é um aditivo importante para conservar, matar bactérias e outros microorganismos, bem como por sua ação antioxidante no vinho tinto, branco e rosé.
Algumas pessoas podem ter sensibilidade aos sulfitos e apresentar tosse, falta de ar e até mesmo crises de asma após ingestão de vinho. Alguns estudos apontam para os sulfitos como causa de urticária e angioedema. Além disso, sulfitos podem provocar sintomas de intolerância, como dor de cabeça, rubor, pele avermelhada, coceira, coriza, cólicas estomacais ou intestinais, diarreia, enjôo e vômitos.
Os testes com consumidores dos primeiros vinhos tintos produzidos com esses extratos sem sulfitos mostraram que os sintomas não ocorreram e que os fãs da bebida não perceberam nenhuma diferença em relação aos produtos comuns.
Leia mais sobre esta matéria clicando aqui.
Falando sobre vinhos, um trabalho europeu foi realizado em uma cidade próxima de vinícolas alemães e publicado recentemente, alertando sobre a intolerância ao vinho.
As principais conclusões deste estudo foram:
- Vinho raramente causa alergia.
- A intolerância ao vinho é mais comum e não é causada por alergia. Não tem relação com alergia à uva.
- A intolerância ao vinho verificada neste estudo foi mais comum em mulheres que em homens.
- As reações foram mais frequentemente relacionadas ao vinho tinto que ao vinho branco. - O rubor na pele (em especial na face) e a dor de cabeça podem resultar da vasodilatação induzida pelo álcool. Além disso, o álcool tem poder de inibir uma enzima que degrada a histamina, resultando no seu acúmulo e gerando sintomas.
- O álcool aumenta a permeabilidade da mucosa intestinal, aumentando a absorção dos ingredientes da bebida.
- As pessoas que têm intolerância ao vinho podem ter também com cerveja e com outras bebidas alcoólicas
-Nem sempre é fácil distinguir se é uma alergia ou uma intolerância. O diagnóstico deve ser feito pelo médico especialista em Alergia.
(Fonte: Prevalence of Wine Intolerance -Results of a Survey From Mainz, Germany)
Em resumo, vale a pena comemorar, sem exageros. Para ajudar, valem os tradicionais conselhos: não abuse, alimente-se bem e beba bastante água.
- Consumo De Vinho
O vinho tinto tem poder antioxidante em função da quantidade de fenólicos nele presentes. O consumo moderado de etanol produz efeito cardioprotetor, principalmente pelo aumento dos níveis de HDL (colesterol bom). No entanto, é importante salientar...
- Vinho Tinto Um Remédio Para O Corpo E A Mente
Vinho protege o organismo e melhora a memória. Vários estudos comprovam que o consumo moderado de vinho (2 cálices por dia), reduz os riscos de doenças cardíacas, artrites e câncer de mama, e também melhora a memória. O álcool do vinho aumenta...
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Vinhos SO2 FREE: Realmente sem sulfitos e 100% seguros para intolerantes? Recentemente, apareceram nos mercados os vinhos SO2 free, vinhos estes sem adição dos tão impopulares conservantes sulfitos. Produtores e distribuidores afirmam que...
- Vinho: Processos De Esterilização Podem Interferir Na Saúde Do Consumidor?
A presença do álcool no vinho deve-se as leveduras fermentadoras que transformam o açúcar da uva em álcool. Com o objetivo de deter a fermentação são utilizados métodos de esterilização como, por exemplo, filtração e utilização de dióxido...
- Alergia Alimentar X Intolerância Alimentar
Estou cansado de ver pacientes e muitas vezes até profissionais da saúde confundindo intolerância e alergia. Alergia e intolerância alimentar não são a mesma coisa. A alergia é uma reação que envolve o sistema imunológico, o qual produz anticorpos...
Saúde
Vinho nas festas de final de ano – como fica a alergia
O motivo? A substituição do conservante químico chamado sulfito, que é um aditivo importante para conservar, matar bactérias e outros microorganismos, bem como por sua ação antioxidante no vinho tinto, branco e rosé.
Algumas pessoas podem ter sensibilidade aos sulfitos e apresentar tosse, falta de ar e até mesmo crises de asma após ingestão de vinho. Alguns estudos apontam para os sulfitos como causa de urticária e angioedema. Além disso, sulfitos podem provocar sintomas de intolerância, como dor de cabeça, rubor, pele avermelhada, coceira, coriza, cólicas estomacais ou intestinais, diarreia, enjôo e vômitos.
Os testes com consumidores dos primeiros vinhos tintos produzidos com esses extratos sem sulfitos mostraram que os sintomas não ocorreram e que os fãs da bebida não perceberam nenhuma diferença em relação aos produtos comuns.
Leia mais sobre esta matéria clicando aqui.
Falando sobre vinhos, um trabalho europeu foi realizado em uma cidade próxima de vinícolas alemães e publicado recentemente, alertando sobre a intolerância ao vinho.
As principais conclusões deste estudo foram:
- Vinho raramente causa alergia.
- A intolerância ao vinho é mais comum e não é causada por alergia. Não tem relação com alergia à uva.
- A intolerância ao vinho verificada neste estudo foi mais comum em mulheres que em homens.
- As reações foram mais frequentemente relacionadas ao vinho tinto que ao vinho branco. - O rubor na pele (em especial na face) e a dor de cabeça podem resultar da vasodilatação induzida pelo álcool. Além disso, o álcool tem poder de inibir uma enzima que degrada a histamina, resultando no seu acúmulo e gerando sintomas.
- O álcool aumenta a permeabilidade da mucosa intestinal, aumentando a absorção dos ingredientes da bebida.
- As pessoas que têm intolerância ao vinho podem ter também com cerveja e com outras bebidas alcoólicas
-Nem sempre é fácil distinguir se é uma alergia ou uma intolerância. O diagnóstico deve ser feito pelo médico especialista em Alergia.
(Fonte: Prevalence of Wine Intolerance -Results of a Survey From Mainz, Germany)
Em resumo, vale a pena comemorar, sem exageros. Para ajudar, valem os tradicionais conselhos: não abuse, alimente-se bem e beba bastante água.
A equipe do Blog da Alergia deseja a todos um 2013 com saúde plena,
muita alegria e nenhuma alergia!
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- Consumo De Vinho
O vinho tinto tem poder antioxidante em função da quantidade de fenólicos nele presentes. O consumo moderado de etanol produz efeito cardioprotetor, principalmente pelo aumento dos níveis de HDL (colesterol bom). No entanto, é importante salientar...
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Vinho protege o organismo e melhora a memória. Vários estudos comprovam que o consumo moderado de vinho (2 cálices por dia), reduz os riscos de doenças cardíacas, artrites e câncer de mama, e também melhora a memória. O álcool do vinho aumenta...
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Vinhos SO2 FREE: Realmente sem sulfitos e 100% seguros para intolerantes? Recentemente, apareceram nos mercados os vinhos SO2 free, vinhos estes sem adição dos tão impopulares conservantes sulfitos. Produtores e distribuidores afirmam que...
- Vinho: Processos De Esterilização Podem Interferir Na Saúde Do Consumidor?
A presença do álcool no vinho deve-se as leveduras fermentadoras que transformam o açúcar da uva em álcool. Com o objetivo de deter a fermentação são utilizados métodos de esterilização como, por exemplo, filtração e utilização de dióxido...
- Alergia Alimentar X Intolerância Alimentar
Estou cansado de ver pacientes e muitas vezes até profissionais da saúde confundindo intolerância e alergia. Alergia e intolerância alimentar não são a mesma coisa. A alergia é uma reação que envolve o sistema imunológico, o qual produz anticorpos...