Saúde
Com sabor agradável, atribui-se ao yaconpropriedades antioxidantes e medicinais, sendo utilizado na melhoria da flora intestinal, na redução do colesterol, no controle do diabetes e no emagrecimento (sua fibra auxilia no controle da saciedade).
Conheça suas propriedades ________________________________
A inulina (1 kcal/g) tem um conteúdo calórico menor do que o dos outros carboidratos (4 kcal/g), já que são menos digeridos devido ao tipo de ligação química do composto. Por isto, este tipo de batata vem sendo utilizada com pesquisas em diabéticos já que seu consumo parece não aumentar a quantidade de açúcar no sangue.
A menor digestão faz também, com que a inulina chegue quase que integralmente no intestino grosso onde é fermentada pelas bactérias ali presentes. Os ácidos produzidos durante a fermentação são fundamentais para a saúde do cólon e do corpo como um todo.
A yacon também melhora a absorção de cálcio de outros alimentos, como os vegetais. Para tanto, a mesma deve ser consumida na quantidade aproximada de 100g, antes do almoço e do jantar.
Como consumir________________________________________________
Se for consumido ao natural (crua), o yacon tem sabor de pêra.
Pode ser cozido e entrar no preparo das refeições como uma batata comum.
Das folhas (uma colher de sopa para um litro de água) pode-se fazer um chá.
RECEITA
"SUCO EMAGRECEDOR E DESINTOXICANTE DE BATATA YACON"
Beijos e até o próximo assunto...
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Saúde
BATATA YACON - alimento ou remédio?
Conheça suas propriedades ________________________________
O yacon é uma raiz tuberosa, oriunda da região Andina, que tem sido considerada em alguns países como alimento funcional em decorrência de seu conteúdo de fibras alimentares solúveis e prebióticos- assim como a sua baixa digestibilidade pelas enzimas do trato gastrointestinal humano, estímulo seletivo do crescimento e atividade de bactérias intestinais promotoras da saúde.
O conteúdo de proteínas e lipídios é baixo e o mineral mais abundante é o potássio (230mg/100g de yacon). O conteúdo do carboidrato inulina (um adoçante natural de baixa caloria) na batata yacon é grande, conferindo à mesma um sabor de pera ou melão.
A inulina (1 kcal/g) tem um conteúdo calórico menor do que o dos outros carboidratos (4 kcal/g), já que são menos digeridos devido ao tipo de ligação química do composto. Por isto, este tipo de batata vem sendo utilizada com pesquisas em diabéticos já que seu consumo parece não aumentar a quantidade de açúcar no sangue.
A menor digestão faz também, com que a inulina chegue quase que integralmente no intestino grosso onde é fermentada pelas bactérias ali presentes. Os ácidos produzidos durante a fermentação são fundamentais para a saúde do cólon e do corpo como um todo.
A yacon também melhora a absorção de cálcio de outros alimentos, como os vegetais. Para tanto, a mesma deve ser consumida na quantidade aproximada de 100g, antes do almoço e do jantar.
Diferente das outras, esta raiz apresenta elevado teor de água, poucas calorias e, ao contrário da maioria das espécies tuberosas que armazenam energia na forma de amido, o yacon tem como principal carboidrato os frutooligossacarídeos.
Como consumir________________________________________________
Se for consumido ao natural (crua), o yacon tem sabor de pêra.
Pode ser cozido e entrar no preparo das refeições como uma batata comum.
Das folhas (uma colher de sopa para um litro de água) pode-se fazer um chá.
RECEITA
"SUCO EMAGRECEDOR E DESINTOXICANTE DE BATATA YACON"
 INGREDIENTES - 1 copo de água mineral ou água de coco - 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou 2 colheres de óleo de coco (Veja conteúdo sobre o Óleo de coco) - 4 dedos ou 5 a 6 cm de Batata Yacon fatiada MODO DE PREPARO | ||
| - Bata tudo no liquidificador e tome em jejum 15 minutos antes do café da manhã | ||
Beijos e até o próximo assunto...
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- Batata Yacon, Uma Batata "leve". Conheça Suas Propriedades!
Não muito conhecida aqui no Brasil a Batata Yacon é semelhante a batata doce em aparência, possui gosto doce e polpa crocante, sendo bastante consumida na forma in natura. A raiz apresenta elevado teor de água, possui reduzido valor energético...
- Conheça A Batata Yacon
A batata yacon é extremamente interessante porque tem raízes que podem ser consumidas cruas. Elas têm um tipo de açúcar que o organismo humano não consegue absorver. Então é bom para os diabeticos, ou para pessoas que querem emagrecer”, ressalta...
- Yacón, A Batata Para Diabéticos?
Redução das taxas de açúcar no sangue, menor absorção de carboidratos, baixa quantidade de lipídios, baixo valor calórico contribuindo para a perda de peso... Devido ao interesse popular, pesquisas foram desenvolvidas e mostram que o Yacón é...
- Alimentos Funcionais Auxiliares No Diabetes
Post da minha colega nutróloga @drabeatrizlorenz (vale a pena seguir). O que é um alimento funcional ? "Alimento que contém substância biologicamente ativa que, ao ser incluído em uma dieta usual, modula processos metabólicos ou fisiológicos,...