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Saúde
Leite de amêndoa
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Um dos leites cá de casa é o Leite de amêndoa.
Uma das formas que tive para controlar as alergias da minha filha quando pequena, foi interromper o consumo de leite de vaca e substitui-lo por outros que além de não prejudicarem, são muito mais ricos.
O leite de amêndoa é uma bebida que devia ser usada diariamente, da criança ao idoso, especialmente em Portugal, onde existem tantas amendoeiras.
Estes frutos secos, são fortificantes ricos em zinco, que é um poderoso estimulante do sistema imunológico.
O leite de amêndoaé uma bebida remédiopara crianças com hiperactividade ou défice de atenção e para quem quer ser bom aluno. Pode-se comer os cereais pequeno-almoço com este leite.
As amêndoasdevem ser comidas por todos aqueles que tenham problemas de circulação e doenças cardiovasculares, pois estas são riquíssimasem gordura insaturada que “limpa” as artérias.
Têm uma açãoalcalina no nosso organismo, ajudam a equilibrar o PH do sangue, uma mais valia em todos os problemas de saúde.
Um alimento para a prevenção do cancro.
Ricas em ferro. Obrigatório nas anemias.
Ajudam a emagrecer.São calóricas?
São, mas a obesidade não é unicamente um resultado de excesso de calorias, é uma doença inflamatória, daí as amêndoas que combatem a inflamação apresentarem resultados positivos.
São concentrados de proteínas, mais do que o ovo.
Um estudo mostrou que as amêndoas têm propriedades que protegem o corpo contra a diabetes tipo 2.
As amêndoas não têm gluten, por são uma alternativa saudável para as pessoas com alergia alimentar ao trigo e doença celiaca.
São excelentes antioxidantes com muita fibra, riboflavina, magnesio, calcio e vitamina E, etc...
Como faço o leite de amêndoas?
Normalmente compro amêndoas com a casca e parto-as em casa, mas também se pode comprar amêndoas já descascadas.
À noite ponho um punhado de amêndoas (umas 20 para um copo de leite) em agua para hidratarem.
De manhã, tiro-lhes a pele ou não, deito no liquidificador com um copo de agua.
De verão uso agua fria, de inverno agua morna.
Bato muito bem.
Coo num passador fino, ou num pano.
O extrato que fica pode ser aproveitado para fazer bolinhos ou outras receitas.
Fica um leite delicioso, um dos mais nutritivos que existe, sem os problemas da lactose e da caseína.
Mantém-se no frigorífico por 3 a 4 dias.
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