Saúde

CASTANHA DO PARÁ e seus benefícios

CASTANHA DO PARA (CASTANHA DO BRASIL)

Fruto de uma enorme castanheira, essa noz é superpoderosa.

Nutrientes!

Possui nutrientes como ácidos graxos, vitaminas B e E, proteína, fibras, cálcio, fósforo e magnésio, aminoácidos essenciais. Mas a grande estrela é o selênio, um mineral altamente antioxidante que garante longevidade.

O selênio combate, por exemplo, o envelhecimento das células causado principalmente pelos radicais livres e previne o aparecimento de tumores e doenças neurodegenerativas, como mal de Alzheimer e esclerose múltipla. A tireoide funciona a pleno vapor na presença desse mineral: se não fosse ele, os famosos hormônios fabricados pela glândula não existiriam.

Mas não vá com muita sede ao pote: "Como qualquer oleaginosa, essa noz é rica em gorduras. Cerca de 70% de sua composição é de ácidos graxos insaturados, como os ômegas 3 e 6, as chamadas gorduras do bem". Mesmo assim, em excesso, contribui para o aumento de peso.

CALORIAS: 1 unidade contém 27 calorias.

Alimento que funciona!

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a castanha-do-pará está na lista dos alimentos funcionais. Isso porque, além de nutrir, ela promove benefícios à saúde: o consumo de 1 (uma) castanha por dia ajuda a combater doenças cardiovasculares, diabetes do tipo 2, câncer e obesidade. "O ômega 3 diminui o triglicerídeo, controla a hipertensão (já que favorece o relaxamento dos vasos sanguíneos) e é anti-inflamatório. As vitaminas do complexo B e o magnésio são essenciais para o sistema nervoso, contribuem para diminuir a ansiedade e melhorar o humor e ainda afastam a depressão".

Óleo de Castanha!

Atualmente, também é possível encontrar a castanha em óleo, cujas qualidades são as mesmas do fruto. Com gosto suave, é recomendado para temperar saladas ou dar um toque saboroso aos assados e cozidos. "Não aqueça o azeite de castanha, pois no fogo, suas propriedades vão embora e ele pode ganhar substâncias tóxicas".

Lembre-se: o óleo também tem grande valor calórico e o consumo não deve ultrapassar uma colher de sopa (90 calorias) por refeição.

Conservação!

Por causa do alto teor de gordura, a castanhado-pará fica rançosa facilmente. Mantida na geladeira, ela dura cerca de cinco meses. Já em locais arejados e secos, seu sabor é preservado por até três meses.

Sugestão de receitas!

Biscoitinhos de Castanha-do-pará

Tempo de Preparo: 20min

Rendimento:40 porções

Ingredientes

300 g de castanhadopará torrada e moída

250 g de manteiga não pode ser margarina

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar

200 g de maisena

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes muito bem até que tudo forme uma massa boa no ponto de enrolar.

2. Pegar pequenas porções e enrolar como nhoque cortar no formato de nhoque.

3. Colocar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, colocar os biscoitinhos enfilerados, fazer um pequena pressão com o garfo em cada um.

4. levar ao forno pré aquecido para assar mais ou menos 20 minutos.

5. Não deixar os biscoitinhos dourarem, verificar se a parte de baixo já está corada aí sim pode retirar do forno.

6. Ainda quente colocar os biscoitinhos em uma vasilha e colocar açucar de confeitiro mexer até que todos fiquem envoltos no açúcar.

7. Esse biscoitinhos são maravilhosos, experimentem.

Bolo de castanha-do-pará

Tempo de Preparo: 1hora

Rendimento:8 porções

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos (claras e gemas separadas)
100g de castanha-do-pará moída
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo
Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e a as gemas até esbranquiçar. Junta as castanhas, o leite, a farinha e o fermento, batendo bem. Junte as claras batidas em neve, misturando, sem bater. Coloque em uma fôrma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Sopa de brócolis com castanha-do-pará

Tempo de Preparo: 30 a 45min

Rendimento:6 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 litro de caldo de legumes
1 maço de brócolis cortados em pequenos buquês
1 pote de requeijão
6 castanhas-do-pará cortadas em lascas
Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.
3. Junte os brócolis e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Separe alguns buquês e reserve.
4. Bata o restante no liquidificador.
5. Misture o requeijão e desligue o fogo. Sirva em seguida com os brócolis reservados e as lascas de castanha-do-pará. Regue com azeite.

Paçoca de carne-seca e castanha-do-pará

Tempo de Preparo: 30min

Rendimento:8 porções

Ingredientes

100 g de margarina

1 cebola picada
3 dentes de alho picados
600 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.

2. Acrescente a carne-seca desfiada, a castanha-do-pará, a farinha de mandioca, o sal e a pimenta.

3. Misture bem e desligue o fogo.

4. No liquidificador, bata, aos poucos, a farofa até formar uma paçoca.

- Receitas Gostosas De Batidas Hipercalóricas E Hiperprotéicas
Vitamina Alpino Ingredientes 02 xícaras de chá de leite integral 03 colheres de sopa de chocolate em pó 01 colher de sopa de amido de milho 01 colher de sopa de farinha de aveia 01 colher de chá de canela 04 colheres de sopa de açúcar Modo de Preparo...

- PavÊ De Morango
Ingredientes: 50 g de coco ralado Pão de ló 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos separados gemas e claras 4 colheres (sopa) de adoçante que vá ao fogo 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda 1 canela em rama 1...

- Castanhas Poderosas
Ricas em proteínas, as oleaginosas trazem vários benefícios a saúde. Contém vitaminas e minerais, além de gorduras boas que auxiliam na redução do colesterol. Como existem diferenças entre elas, é importante incluir vários tipos no cardápio....

- Receitas Funcionais
Olá, queridos leitores. Umas RECEITINHAS FUNCIONAIS práticas para o dia a dia. ALMÔNDEGAS COM SEMENTE DE CHIA Ingredientes:1k de patinho moído1 cebola bem picada1 ovo3 colheres de sopa de semente de chia1 colher de sopa de shoyo lightModo de preparo:1....

- Ceia Light
Para quem cuida da saúde, essa época do ano sempre fica mais complicada, a maioria das ceias preparadas pelos parentes, amigos e restaurantes são extremamente calóricos... Pensando nessa situação sugiro a vocês alguns pratos com baixo valor calórico...

Saúde