Saúde
Como todos já sabem o sal em excesso é prejudicial a saúde, mas se devemos diminuir a quantidade de sal ingerido ao dia, como fazer para que a comida não fique sem sabor, sem graça?
Troque o sal por temperos naturais. Essas maravilhas além de deixarem a comida com um sabor especial, trazem benefícios para a nossa saúde.
-->
Açafrão Trata-se do estigma seco de uma erva de floração violácea. São necessárias 1.500 flores para produzir 1 g de açafrão, o que explica por que o verdadeiro é tão caro! Felizmente, alguns poucos fiapos são suficientes para dar sabor e colorir a maioria dos pratos, como risoto, paella, bolos e biscoitos.
Canela Este é um dos temperos mais familiares desta lista. Polvilhe canela em pó em frutas fervidas, canjicas e mingaus. Para preparar uma bebida descongestionante quando estiver resfriado, despeje água quente sobre canela em pau e adoce com mel.
Cardamomo Acrescente as sementes esmagadas a pratos feitos com arroz, como pilafs ou pudim de arroz. Uma pitada de semente de cardamomo esmagada dá um toque exótico a frutas cozidas.
Cravo Além de dar um sabor ativo e quente a pratos doces e picantes, o cravo é apreciado por suas propriedades antissépticas e analgésicas. Se você estiver com dor de dente, masque um cravo ou friccione algumas gotas de óleo de cravo na área afetada para ajudar a reduzir a dor.
Açafrão-da-terra (cúrcuma) Este componente da família do gengibre é um ingrediente-chave do curry. É considerado um dos temperos com maior potencial medicinal, sendo alvo de diversos estudos. Uma pitada de açafrão-da-terra acrescenta um toque sutil, mas condimentado, a sopas e pratos de arroz, além de uma atraente cor amarela.
Erva-doce (funcho) Possui um forte sabor de alcaçuz, muito apreciado em pratos mediterrâneos. Algumas sementes de erva-doce amassadas conferem um sabor especial a pratos de peixe grelhado e assados em geral.
Noz-moscada e macis A noz-moscada é a semente de uma árvore tropical e o macis é a camada externa da semente. Esses temperos possuem um sabor adocicado e picante. Um pouquinho de noz-moscada moída na hora fica uma delícia em molhos de queijo, frutas cozidas ou pudim de arroz.
Páprica O sabor picante da páprica varia de acordo com a mistura de pimentas vermelhas moídas usadas no seu preparo e o país de origem. A páprica húngara tende a ser mais picante do que a espanhola. Acrescente uma pitada a molhos de tomate ou à maionese para um toque a mais.
Pimenta-malagueta Esta pimenta pertence à mesma família dos pimentões vermelhos e verdes. Há centenas de diferentes variedades de pimenta, variando de suave a muito picante. Elas contêm vitamina C, mas raramente são ingeridas em quantidade suficiente para proporcionar quantidades significativas. Dê um toque ao seu molho misturando uma pimenta-malagueta fresca e bem picadinha.
Raiz-forte Acredita-se que as substâncias fitoquímicas existentes na raiz-forte ajudem a combater o câncer e que essa planta possua propriedades bactericidas. Um pouco de raiz-forte ralada na hora fica ótimo no purê de batata. Outra sugestão é misturar com iogurte grego para fazer uma deliciosa pastinha.
Alho e cebola Podem ser utilizados em quase todas as preparações (arroz, feijão, sopas, molhos, carnes, peixe, ovos, hortaliças cozidas, e saladas). O alho tem propriedade bactericida, auxilia na prevenção de doenças arteriais, por ajudar na redução dos níveis plasmáticos de LDL-c, colesterol total e triglicérides, no controle da pressão arterial, estimula as funções respiratórias, combate a flatulência, dentre outros. A cebola tem propriedade anticoagulante, antiinflamatória, anticonvulsivante, diurética, espectorante, dentre outras
Alecrim Pode ser utilizado no feijão, molhos, carnes, peixes e hortaliças cozidas. O alecrim auxilia no tratamento de problemas digestivos (azia, gases) e afecções do fígado, além de ser um estimulante da circulação
Manjericão Ótimo para dar uma sabor especial aos molhos, este tempero também pode ser utilizado no feijão, sopas, carnes, peixes, ovos, saladas e massas. Tem propriedades diurética, desintoxicante, é broncodilatador e auxilia na digestão.
Orégano Muito versátil o orégano pode ser utilizado em quase todas as preparações (feijão, sopas, molhos, carnes, peixes, hortaliças cozidas, saladas, massas, pães e tortas). Tem propriedades digestivas, diminui a formação de gases, é expectorante, sedativo e previne cólicas intestinais.
Sálvia Pode ser utilizada no feijão, molhos, carnes e peixes. Tem propriedades digestivas, auxilia mos problemas estomacais e intestinais, afecções da boca, estomatite, e elimina as cólicas menstruais.
Tomilho Pode ser utilizado em molhos, aves, peixes, ovos, hortaliças cozidas, e saladas. Rico em vitamina C, D e complexo B este tempero tem propriedades, diurética, digestiva, antioxidante e antibacteriológica.
Agora que você já sabe qual tempero natural pode ser utilizado nas diversas preparações, livre-se dos temperos prontos, diminua a quantidade de sal utilizado e ganhe mais saúde!
- Temperos Que Curam...
Temperos, perfumes, chás revigorantes e remédios calmantes são algumas das maneiras de empregar as ervas de cultivo doméstico - plantas em geral mais utilizadas pelos sabores, aromas ou propriedades medicinais. Ao longo da história, as especiarias...
- Aprenda A Substituir O Sal Por Temperos Frescos E Saudáveis
Ervas podem ser utilizadas em diversas preparações culinárias, agregando sabor e aroma a receitas. Temperos industrializados, como caldos em cubos e molhos prontos são considerados alimentos ultra processados. No geral, esses produtos possuem quantidades...
- Alimentação Para Hipertensos
Um dos principais fatores ambientais modificáveis para o controle e prevenção da hipertensão arterial é a alimentação. O consumo excessivo de sal e o baixo consumo de vegetais, associado ao sedentarismo, obesidade e consumo exagerado de álcool,...
- Que Tal Reduzir O Sal Comum Por Um Sal De Ervas?
De acordo com estimativas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os brasileiros consomem, em média, 12 gramas de sal por dia. O recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) é até 5 gramas diárias (equivalente a uma...
- Temperos Que Ajudam A Afinar A Cintura E Melhorar A Saúde!
Saiu na última edição da revista Boa Forma uma reportagem sobre temperos que achei legal. É claro que do jeito que eles falam parece que só temperando a sopa do jantar você vai emgrecer 4kg! Tudo por causa das ervas! Não é assim tão milagroso,...
Saúde
Conheça temperos sensacionais e diminui o sal de cozinha
Como todos já sabem o sal em excesso é prejudicial a saúde, mas se devemos diminuir a quantidade de sal ingerido ao dia, como fazer para que a comida não fique sem sabor, sem graça? Troque o sal por temperos naturais. Essas maravilhas além de deixarem a comida com um sabor especial, trazem benefícios para a nossa saúde.
-->
Açafrão Trata-se do estigma seco de uma erva de floração violácea. São necessárias 1.500 flores para produzir 1 g de açafrão, o que explica por que o verdadeiro é tão caro! Felizmente, alguns poucos fiapos são suficientes para dar sabor e colorir a maioria dos pratos, como risoto, paella, bolos e biscoitos.Canela Este é um dos temperos mais familiares desta lista. Polvilhe canela em pó em frutas fervidas, canjicas e mingaus. Para preparar uma bebida descongestionante quando estiver resfriado, despeje água quente sobre canela em pau e adoce com mel.Cardamomo Acrescente as sementes esmagadas a pratos feitos com arroz, como pilafs ou pudim de arroz. Uma pitada de semente de cardamomo esmagada dá um toque exótico a frutas cozidas.Cravo Além de dar um sabor ativo e quente a pratos doces e picantes, o cravo é apreciado por suas propriedades antissépticas e analgésicas. Se você estiver com dor de dente, masque um cravo ou friccione algumas gotas de óleo de cravo na área afetada para ajudar a reduzir a dor.Açafrão-da-terra (cúrcuma) Este componente da família do gengibre é um ingrediente-chave do curry. É considerado um dos temperos com maior potencial medicinal, sendo alvo de diversos estudos. Uma pitada de açafrão-da-terra acrescenta um toque sutil, mas condimentado, a sopas e pratos de arroz, além de uma atraente cor amarela.Erva-doce (funcho) Possui um forte sabor de alcaçuz, muito apreciado em pratos mediterrâneos. Algumas sementes de erva-doce amassadas conferem um sabor especial a pratos de peixe grelhado e assados em geral.Noz-moscada e macis A noz-moscada é a semente de uma árvore tropical e o macis é a camada externa da semente. Esses temperos possuem um sabor adocicado e picante. Um pouquinho de noz-moscada moída na hora fica uma delícia em molhos de queijo, frutas cozidas ou pudim de arroz.Páprica O sabor picante da páprica varia de acordo com a mistura de pimentas vermelhas moídas usadas no seu preparo e o país de origem. A páprica húngara tende a ser mais picante do que a espanhola. Acrescente uma pitada a molhos de tomate ou à maionese para um toque a mais.Pimenta-malagueta Esta pimenta pertence à mesma família dos pimentões vermelhos e verdes. Há centenas de diferentes variedades de pimenta, variando de suave a muito picante. Elas contêm vitamina C, mas raramente são ingeridas em quantidade suficiente para proporcionar quantidades significativas. Dê um toque ao seu molho misturando uma pimenta-malagueta fresca e bem picadinha.Raiz-forte Acredita-se que as substâncias fitoquímicas existentes na raiz-forte ajudem a combater o câncer e que essa planta possua propriedades bactericidas. Um pouco de raiz-forte ralada na hora fica ótimo no purê de batata. Outra sugestão é misturar com iogurte grego para fazer uma deliciosa pastinha. Alho e cebola Podem ser utilizados em quase todas as preparações (arroz, feijão, sopas, molhos, carnes, peixe, ovos, hortaliças cozidas, e saladas). O alho tem propriedade bactericida, auxilia na prevenção de doenças arteriais, por ajudar na redução dos níveis plasmáticos de LDL-c, colesterol total e triglicérides, no controle da pressão arterial, estimula as funções respiratórias, combate a flatulência, dentre outros. A cebola tem propriedade anticoagulante, antiinflamatória, anticonvulsivante, diurética, espectorante, dentre outrasAlecrim Pode ser utilizado no feijão, molhos, carnes, peixes e hortaliças cozidas. O alecrim auxilia no tratamento de problemas digestivos (azia, gases) e afecções do fígado, além de ser um estimulante da circulaçãoManjericão Ótimo para dar uma sabor especial aos molhos, este tempero também pode ser utilizado no feijão, sopas, carnes, peixes, ovos, saladas e massas. Tem propriedades diurética, desintoxicante, é broncodilatador e auxilia na digestão.Orégano Muito versátil o orégano pode ser utilizado em quase todas as preparações (feijão, sopas, molhos, carnes, peixes, hortaliças cozidas, saladas, massas, pães e tortas). Tem propriedades digestivas, diminui a formação de gases, é expectorante, sedativo e previne cólicas intestinais.Sálvia Pode ser utilizada no feijão, molhos, carnes e peixes. Tem propriedades digestivas, auxilia mos problemas estomacais e intestinais, afecções da boca, estomatite, e elimina as cólicas menstruais.Tomilho Pode ser utilizado em molhos, aves, peixes, ovos, hortaliças cozidas, e saladas. Rico em vitamina C, D e complexo B este tempero tem propriedades, diurética, digestiva, antioxidante e antibacteriológica.Agora que você já sabe qual tempero natural pode ser utilizado nas diversas preparações, livre-se dos temperos prontos, diminua a quantidade de sal utilizado e ganhe mais saúde!
loading...
- Temperos Que Curam...
Temperos, perfumes, chás revigorantes e remédios calmantes são algumas das maneiras de empregar as ervas de cultivo doméstico - plantas em geral mais utilizadas pelos sabores, aromas ou propriedades medicinais. Ao longo da história, as especiarias...
- Aprenda A Substituir O Sal Por Temperos Frescos E Saudáveis
Ervas podem ser utilizadas em diversas preparações culinárias, agregando sabor e aroma a receitas. Temperos industrializados, como caldos em cubos e molhos prontos são considerados alimentos ultra processados. No geral, esses produtos possuem quantidades...
- Alimentação Para Hipertensos
Um dos principais fatores ambientais modificáveis para o controle e prevenção da hipertensão arterial é a alimentação. O consumo excessivo de sal e o baixo consumo de vegetais, associado ao sedentarismo, obesidade e consumo exagerado de álcool,...
- Que Tal Reduzir O Sal Comum Por Um Sal De Ervas?
De acordo com estimativas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os brasileiros consomem, em média, 12 gramas de sal por dia. O recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) é até 5 gramas diárias (equivalente a uma...
- Temperos Que Ajudam A Afinar A Cintura E Melhorar A Saúde!
Saiu na última edição da revista Boa Forma uma reportagem sobre temperos que achei legal. É claro que do jeito que eles falam parece que só temperando a sopa do jantar você vai emgrecer 4kg! Tudo por causa das ervas! Não é assim tão milagroso,...