Saúde
O trabalho, coordenado pelo professor Renato Fagundes, foi publicado em maio na revista especializada "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention", da American Association for Cancer Research (Associação Americana para Pesquisa do Câncer).
O chimarrão, feito à base de erva-mate, é tradicionalmente consumido no Sul do país, Uruguai e Argentina.
O câncer de esôfago, segundo o estudo, é a sexta causa de morte pela doença no mundo e a quarta em países em desenvolvimento. O Rio Grande do Sul, com Uruguai e Argentina, está entre as regiões do globo com maior incidência de câncer de esôfago --índice de 9% das mortes totais por câncer.
Na primeira etapa da pesquisa, em 2005, 200 pacientes saudáveis foram divididos em fumantes e não-fumantes. Resíduos de HAP (hidrocarbonetos aromáticos policíclicos) --compostos com potencial cancerígeno-- foram encontrados na urina de fumantes, e também na de não-fumantes que consumiam chimarrão.
"Entre os que fumavam e tomavam chimarrão, o índice era ainda maior", diz Fagundes.
Na segunda parte do estudo, oito marcas de erva-mate foram estudadas, com identificação de alto nível de HAP na bebida após a infusão (quando a água é colocada na cuia).
A cada 12 doses de chimarrão servidas com água fria ou quente, estudiosos detectaram o mesmo índice de HAP existente em um maço de cigarro.
"O risco de câncer era atribuído à temperatura elevada do chimarrão. Agora, observamos na bebida hidrocarbonetos potencialmente cancerígenos, comuns em cigarros", diz.
Fagundes ressalva que, apesar dos indícios, ainda não é possível afirmar que o consumo de chimarrão causa câncer.
"Os compostos do cigarro vão direito ao pulmão. No chimarrão, a bebida é ingerida e não sabemos quais as rotas percorridas por esses compostos. Precisamos de outros estudos. Esses compostos podem ser resultado da poluição ambiental ou da própria manufatura da erva-mate, secada ao fogo com madeira em combustão."
Polêmica
Presidente do Instituto Escola do Chimarrão, sediado em Venâncio Aires (RS) --considerada a capital nacional do chimarrão--, Pedro Schwengber, 56, diz que o produto não faz mal à saúde. "Nunca vi alguém ter problemas por beber chimarrão, mas já vi gente morrer por causa do cigarro."
Schwengber afirma que estudos mostram que o chimarrão contém substâncias que auxiliam no combate ao colesterol, no tratamento contra mal de Parkinson e até contra cáries.
"Quando todos souberem desses benefícios, o mundo vai tomar chimarrão", afirma.
Fonte: Folha de São Paulo
- Quantidade Média De Cafeína Em Cada 100 Mililitros Da Bebida
A princípio, não. Aliás, 100 mililitros de um bom café expresso podem conter 13 vezes mais cafeína que a mesma quantidade de chá-mate. Mas a coisa é um pouco relativa. "O teor de cafeína, tanto no café como no mate, varia em função...
- O Primeiro Gole Do Chimarrão Tem De Fazer O Cusco Gritar
Sabes quando o ponto do chimarrão está perfeito? Quando o cusco sai gritando! O primeiro gole do chimarrão tem de fazer o cusco gritar Por Marise Jalowitzki 10.agosto.2011 http://t.co/WIw1CiF Doeu muito publicar os últimos artigos, comentando sobre...
- O Chá-mate E O Cheque Mate !
Após tanta projeção para os estudos científicos com a Camellia sinensis na forma não torrada ("Chá Verde"), de fato um poderoso antioxidante e antinflamatório, finalmente os olhos da ciência se voltam para a contra-partida de nossa muy querida...
- Danos Genéticos São Causados Logo Após Inalação De Fumo, Diz Estudo
Pesquisadores da Universidade de Minnesota, nos EUA, dizem ter descoberto que a fumaça do cigarro começa a causar danos genéticos minutos após a inalação das substâncias tóxicas. Os cientistas apontam que o câncer de pulmão mata cerca de 3 mil...
- Bebida Resfrescante, Natural E Que Ajuda A Acelerar O Metabolismo.
Aqui nos EUA eu sinto MUITA falta de tomar chimarrão, da próxima vez vou trazer a minha cuia e um saco de erva. O que encontrei pra vender aqui foi erva-mate daquelas de saquinho pra fazer chá. Não pensei 2x e comprei para fazer uma das minhas bebidas...
Saúde
Consumidores de chimarrão têm mais chance de ter câncer
Nota do Blog: Uma notícia bem antiguinha, mas vale a pena ler com atenção. Meus amigos gauchos não irão gostar muito. Mas prevenir é o melhor remédio.
MATHEUS PICHONELLI
Substâncias presentes no chimarrão podem contribuir para o surgimento de câncer de esôfago entre consumidores da bebida, aponta estudo de pesquisadores da UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul). MATHEUS PICHONELLI
O trabalho, coordenado pelo professor Renato Fagundes, foi publicado em maio na revista especializada "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention", da American Association for Cancer Research (Associação Americana para Pesquisa do Câncer).
O chimarrão, feito à base de erva-mate, é tradicionalmente consumido no Sul do país, Uruguai e Argentina.
O câncer de esôfago, segundo o estudo, é a sexta causa de morte pela doença no mundo e a quarta em países em desenvolvimento. O Rio Grande do Sul, com Uruguai e Argentina, está entre as regiões do globo com maior incidência de câncer de esôfago --índice de 9% das mortes totais por câncer.
Na primeira etapa da pesquisa, em 2005, 200 pacientes saudáveis foram divididos em fumantes e não-fumantes. Resíduos de HAP (hidrocarbonetos aromáticos policíclicos) --compostos com potencial cancerígeno-- foram encontrados na urina de fumantes, e também na de não-fumantes que consumiam chimarrão.
"Entre os que fumavam e tomavam chimarrão, o índice era ainda maior", diz Fagundes.
Na segunda parte do estudo, oito marcas de erva-mate foram estudadas, com identificação de alto nível de HAP na bebida após a infusão (quando a água é colocada na cuia).
A cada 12 doses de chimarrão servidas com água fria ou quente, estudiosos detectaram o mesmo índice de HAP existente em um maço de cigarro.
"O risco de câncer era atribuído à temperatura elevada do chimarrão. Agora, observamos na bebida hidrocarbonetos potencialmente cancerígenos, comuns em cigarros", diz.
Fagundes ressalva que, apesar dos indícios, ainda não é possível afirmar que o consumo de chimarrão causa câncer.
"Os compostos do cigarro vão direito ao pulmão. No chimarrão, a bebida é ingerida e não sabemos quais as rotas percorridas por esses compostos. Precisamos de outros estudos. Esses compostos podem ser resultado da poluição ambiental ou da própria manufatura da erva-mate, secada ao fogo com madeira em combustão."
Polêmica
Presidente do Instituto Escola do Chimarrão, sediado em Venâncio Aires (RS) --considerada a capital nacional do chimarrão--, Pedro Schwengber, 56, diz que o produto não faz mal à saúde. "Nunca vi alguém ter problemas por beber chimarrão, mas já vi gente morrer por causa do cigarro."
Schwengber afirma que estudos mostram que o chimarrão contém substâncias que auxiliam no combate ao colesterol, no tratamento contra mal de Parkinson e até contra cáries.
"Quando todos souberem desses benefícios, o mundo vai tomar chimarrão", afirma.
Fonte: Folha de São Paulo
loading...
- Quantidade Média De Cafeína Em Cada 100 Mililitros Da Bebida
A princípio, não. Aliás, 100 mililitros de um bom café expresso podem conter 13 vezes mais cafeína que a mesma quantidade de chá-mate. Mas a coisa é um pouco relativa. "O teor de cafeína, tanto no café como no mate, varia em função...
- O Primeiro Gole Do Chimarrão Tem De Fazer O Cusco Gritar
Sabes quando o ponto do chimarrão está perfeito? Quando o cusco sai gritando! O primeiro gole do chimarrão tem de fazer o cusco gritar Por Marise Jalowitzki 10.agosto.2011 http://t.co/WIw1CiF Doeu muito publicar os últimos artigos, comentando sobre...
- O Chá-mate E O Cheque Mate !
Após tanta projeção para os estudos científicos com a Camellia sinensis na forma não torrada ("Chá Verde"), de fato um poderoso antioxidante e antinflamatório, finalmente os olhos da ciência se voltam para a contra-partida de nossa muy querida...
- Danos Genéticos São Causados Logo Após Inalação De Fumo, Diz Estudo
Pesquisadores da Universidade de Minnesota, nos EUA, dizem ter descoberto que a fumaça do cigarro começa a causar danos genéticos minutos após a inalação das substâncias tóxicas. Os cientistas apontam que o câncer de pulmão mata cerca de 3 mil...
- Bebida Resfrescante, Natural E Que Ajuda A Acelerar O Metabolismo.
Aqui nos EUA eu sinto MUITA falta de tomar chimarrão, da próxima vez vou trazer a minha cuia e um saco de erva. O que encontrei pra vender aqui foi erva-mate daquelas de saquinho pra fazer chá. Não pensei 2x e comprei para fazer uma das minhas bebidas...