Saúde
Hamburgers: deliciosos e carcinogênicos também
•Reduza o dano causado pelo seu hamburger
Há combinações inesperadas: nos Estados Unidos, a torta de cerejas é uma tradição presente nas mesas do dia da Independência, que foi ontem, dia 4. Já os hamburgers são consumidos o tempo todo. Porém, os hamburgers são carcinogênicos. As comidas não são ou não são carcinogênicas: elas são mais ou menos carcinogênicas e muito depende de como elas são preparadas. A alta temperatura da preparação dos hamburgers piora tudo, mas causa menos dano se misturadas com a torta de cerejas. Quando uma carne é preparada com altas temperaturas ou por muito tempo, se formam uns compostos muito ruins, chamados heterocyclic aromatic amines (HAAs). Esses carinhas estão ligados a vários cânceres, como do cólon, de mama, do estômago, do pâncreas e da próstata. Mas acrescentar ao hamburger um terço de xícara com cerejas de torta reduz a produção de HAA em 90% (nos melhores casos)!
Há outras providências que rduzem os elementos carcinogênicos
. Para começar, use outros métodos de cozinhar suas carnes. |No forno, por exemplo. Assando com água. Se tiv er mesmo que colocar no grill, baixe a temperatura a 160-180 graus C. Vale a pena comprar um termômetro especial para isso Cuidado, claro, com carne mal cozida, mas se lembre: vire continuamente o seu hamburger. Não fique revoltado, mas se puder, cozinhe primeiro no micro-ondas (dois minutos já ajudam muito)e só coloque no fogo para dar um gostinho. Ensopar também ajuda e a carne fica mais saborosa com alho, cilantro, vinagre de vinho tinto, salsa teriaki, cebolas, cilantro etc
...é a sua vida.
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