Saúde

Integral: Vitaminas e Minerais - RAP 10 Integral

Descrição do Produto: O estilo de vida apresentado e praticado atualmente pela população no século XXI, não se encaixa nos hábitos observados em séculos anteriores. A busca por produtos versáteis, práticos, rápidos e acessíveis apresentou um grande aumento esporádico e a tendência é que esse mesmo aumento ainda apresente um forte perfil de crescimento nos próximos anos.

Um produto que vem ganhando destaque é o Rap 10, bastante conhecido comercialmente. O Rap 10 é um pão em formato de tortilha, onde pode ser recheado de acordo com o conteúdo que o consumidor achar mais conveniente, sendo necessário apenas aquecer e está pronto para ser ingerido. É uma massa semipronta à base de farinha de trigo. Pode ser encontrado na versão integral, light, com sabores diferenciados, entre outros. O Rap 10 pode ser encontrado em qualquer grande mercado.

Fundamentos Bromatológicos: O Rap 10 apresente uma farinha de trigo chamada de farinha de trigo fortificada, segundo o fabricante, pois apresenta um conteúdo significativo de ferro (mineral), ácido fólico (vitamina) B9 e fibras presentes em sua composição.

A grande proposta feito pelo fabricante para o consumidor com relação a esse produto, é a possível substituição do pão integral da dieta pelo Rap 10. Comparando alguns valores nutricionais do Rap 10 com alguns pães integrais já conhecidos e consumidos no mercado. O produto apresenta um teor proteíco menor que o observado nos pães. Ambos os produtos não apresentaram nenhum teor de gordura trans na sua composição e o valor de fibras e carboidratos encontrados em ambos os produtos, são semelhantes.

De um modo geral, os nutrientes presentes no Rap 10 e suas respectivas quantidades, se equiparam a outras marcas de pães (integrais) já antigos e conhecidos no mercado. Caracterizando-se assim como uma nova opção para o consumidor.

Legislação Pertinente: De acordo com a Resolução - RDC nº 90, de 17 de outubro de 2000, pode ser considerado pão integral, todo pão que, na sua composição, tenha, no mínimo, 50% de Farinha de trigo integral, sendo-lhe proibido o uso do caramelo para conceder ao alimento, uma coloração escura, característica de alimentos integrais. Sendo o primeiro componente da lista de ingredientes, a farinha de trigo integral, significa que ela é o seu ingrediente majoritário.

Na embalagem do RAP 10 Integral, também vem mencionando que o alimento é fortificado. Na Portaria n º 31, de 13 de janeiro de 1998 relata que “considera-se alimento fortificado/enriquecido ou simplesmente adicionado de nutrientes todo alimento ao qual for adicionado um ou mais nutrientes essenciais contidos naturalmente ou não no alimento, com o objetivo de reforçar o seu valor nutritivo e ou prevenir ou corrigir deficiência(s) demonstrada(s) em um ou mais nutrientes, na alimentação da população ou em grupos específicos da mesma. De acordo com a listagem de ingredientes do produto, observa-se a presença de ferinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico (vitamina B9).

Análise e comentários adicionais: Como observado na legislação, alimentos integrais devem ter 50% ou mais de farinha integral. Sabe-se, através do rótulo, que a farinha integral é o ingrediente de maior quantidade no pão, mas não é possível o consumidor saber se realmente essa quantidade está de acordo com a quantidade exigida na resolução. Ainda analisando as exigências da ANVISA, o RAP 10 Integral pode ser classificado como alimento enriquecido, pois na sua composição há a adição de vitamina e mineral.

Este estilo de pão é uma opção interessante para quem deseja fazer uma dieta de baixa caloria, pois uma fatia contém apenas 108 Kcal, enquanto um pão branco contém 310. É possível variar o cardápio com diferentes formas de preparo, utilizando esta massa semipronta. A presença da farinha integral também é importante para auxiliar indivíduos com problemas de constipação.

Referências:

BRASIL. ANVISA. Agencia Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução - RDC nº 90, de 17 de outubro de 2000. Regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de pão. Anexo. ANVISA. Publicações eletrônicas. 2002. Website: http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/2000/90_00rdc.htm Acesso em 24/01/2016.

BRASIL. ANVISA. Agencia Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria n º 31, de 13 de janeiro de 1998. Regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de alimentos adicionados de nutrientes essenciais. Anexo. ANVISA. Publicações eletrônicas. 2002. Website: http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/portarias/31_98.htm Acesso em 24/01/2016.

http://www.rap10.com.br/o-que-e-rap10/- Acessado em 24/01/2016

SILVA, Valdete Carla; GALLON, Carin Weirich; THEODORO, Heloísa. Avaliação das rotulagens e informações nutricionaismdos pães integrais: fibras, sódio e adequação com a legislação vigente. 2014.Universidade de Caxias do Sul. Caxias do Sul, RS. Disponível em:

http://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/viewFile/11979/11748 Acessado em 24/01/2016.

Por: Amanda Alves e Dayvid Gonçalves

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