Saúde
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Você já deve ter ouvido falar que comer carne processada é ruim para você, mas os perigos são melhor compreendidos, quando você sabe exatamente o que acontece quando come carne processada. Mais informações »...
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Quando nos vendem McNuggets de frango, o primeiro ingrediente que esperamos encontrar é carne... de frango. Um grupo de investigadores do Mississipi teve a ideia de autopsiar McNuggets de duas conhecidas cadeias de fast food [link]. A conclusão? Apenas...
- Em Breve, Carne Enriquecida Com ómega-3
A Universidade do Kansas desenvolveu recentemente uma metodologia para enriquecer a carne de vaca com ómega-3, que em breve será comercializada nos EUA como "GreatO Premium Ground Beef". Tal como já se faz com os ovos, a técnica passa por alimentar...
- Carne Vermelha = Até 70g/dia
As pessoas devem limitar a quantidade de carne vermelha da dieta ao equivalente a três fatias de presunto, uma costeleta de cordeiro ou duas fatias de rosbife por dia, advertiram assessores do governo britânico nesta sexta-feira. A informação foi...
- Carne Vermelha
Estava lendo agora mesmo que um estudo foi publicado no American Journal of Gastroenterology alegando que o alto consumo de carne vermelha (boi/vaca, porco, etc) pode causar diversos tipos de câncer, principalmente: estômago e esôfago. Porém outros...
Saúde
O escândalo da carne de cavalo
Não entendo a razão de tanto alarido em torno da carne de cavalo. Ou entendo mas até tem o seu lado positivo! Fraude económica à parte, a carne de cavalo é provavelmente uma das melhores que podemos encontrar. Mais magra que a de novilho ou porco (aprox 5 g de gordura por 100 g), é também uma proteína completa e rica em micronutrientes. Mas isto não é tudo... Com um impressionante rácio ómega-6:ómega-3 de 0,6, a carne de cavalo deverá estar no todo da lista para um perfil lipídico ideal. Aposto que estavam todos a pensar na nossa saúde!
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| Bourre, JM. The Journal of Nutrition, Health & Aging. 2005; 9(4): 232-242. |
Eu não gosto de carne de cavalo :). E claro que não gosto de ser enganado, o que é difícil já que não como o tipo de comida processada em causa. Estamos perante uma situação grave de fraude é certo. Aproveitei apenas para alertar que a carne de cavalo é uma opção muito saudável quando comprada como tal.
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