Saúde
Nome popular: Berinjela
Nome científico: (Solanum melongena L.)
Família: das Solanáceas
Propriedades: a polpa da berinjela, que é um fruto do ponto de vista botânico, contém certa quantidade de carboidratos, poucas proteínas e gorduras. Os minerais e vitaminas são encontrados em quantidades pequenas, mas destacam-se o potássio, cálcio, enxofre, ferro e as vitaminas B e C.
Suas propriedades são:
* Diuréticas: a berinjela aumenta a produção de urina, estimulando a capacidade de filtragem dos rins. Seu consumo convém em caso de litíase renal (cálculos), edemas (retenção de líquidos), hipertensão arterial e afecções cardíacas.
* Tônico digestivo: ativa a função biliar, favorecendo a eliminação da bílis, assim como a produção de suco pancreático. Convém aos que sofrem de digestão pesada ou dispepsia biliar.
* Laxante: suave, por seu conteúdo em celulose (fibra vegetal).
* Preventiva do câncer: pesquisas recentes mostram que os frutos da família das Solanáceas, como a berinjela e também o tomate são muito ricos em elementos fitoquímicos. Essas substâncias protegem contra a formação de câncer.
Formas de preparo da berinjela:
* Cozida (nunca crua): de inúmeras preparações culinárias a berinjela frita é a forma menos digerível de comer essa hortaliça. A forma mais saudável é assada ao forno e temperada com azeite e alho. Pode vir acompanhada de pimentões, azeitonas e tomates.
Precauções: as berinjelas contêm certa quantidade de solanina, que desaparece quase por completo com o amadurecimento.
A solanina é um alcalóide tóxico que produz distúrbios digestivos, mas que desaparece com o calor. Por isso as berinjelas sempre devem ser consumidas bem maduras e cozidas.
Apresentação: há poucas hortaliças com tão grande variedade de formas, tamanhos e cores.
Existem berinjelas arredondadas, ovaladas e compridas como a banana; pequenas como um ovo ou grandes como um melão; sua casca pode ser arroxeada, verde, amarela, avermelhada e até branca. Só uma característica é constante em todas as variedades de berinjelas: a cor esbranquiçada de seu cerne e de suas sementes.
Por sua ação diurética, a berinjela assada é muito mais adequada para quem sofre de cálculos renais (pedras nos rins) e desejam evitar que se reproduzam. Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
Texto meramente informativo. Sua visita periódica ao seu médico de confiança é fundamental.
- Receita: Leque De Berinjela
Hoje vou trazer pra vocês uma receitinha de berinjela, que testei na semana passada e deu super certo. O nome dela é leque de berinjela, e porque será que tem esse nome? Na verdade no preparo, não fatiamos a berinjela até o final de maneira que ela...
- Propriedades Do Aspargo
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- Propriedades Do Pimentão
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- Propriedades Da Endívia (chicória Branca)
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- A Berinjela, Seus Benefícios
É uma boa fonte de potássio, mineral que regula a pressão arterial, participa das constrações dos músculos e equilibra a quantidade de água no organismo. Mas a berinjela é famosa por outra função: diminuir o colesterol, porém o legume sozinho...
Saúde
Propriedades da Berinjela
Nome científico: (Solanum melongena L.)
Família: das Solanáceas
Propriedades: a polpa da berinjela, que é um fruto do ponto de vista botânico, contém certa quantidade de carboidratos, poucas proteínas e gorduras. Os minerais e vitaminas são encontrados em quantidades pequenas, mas destacam-se o potássio, cálcio, enxofre, ferro e as vitaminas B e C.
Suas propriedades são:
* Diuréticas: a berinjela aumenta a produção de urina, estimulando a capacidade de filtragem dos rins. Seu consumo convém em caso de litíase renal (cálculos), edemas (retenção de líquidos), hipertensão arterial e afecções cardíacas.
* Tônico digestivo: ativa a função biliar, favorecendo a eliminação da bílis, assim como a produção de suco pancreático. Convém aos que sofrem de digestão pesada ou dispepsia biliar.
* Laxante: suave, por seu conteúdo em celulose (fibra vegetal).
* Preventiva do câncer: pesquisas recentes mostram que os frutos da família das Solanáceas, como a berinjela e também o tomate são muito ricos em elementos fitoquímicos. Essas substâncias protegem contra a formação de câncer.
Formas de preparo da berinjela:
* Cozida (nunca crua): de inúmeras preparações culinárias a berinjela frita é a forma menos digerível de comer essa hortaliça. A forma mais saudável é assada ao forno e temperada com azeite e alho. Pode vir acompanhada de pimentões, azeitonas e tomates.
Precauções: as berinjelas contêm certa quantidade de solanina, que desaparece quase por completo com o amadurecimento.
A solanina é um alcalóide tóxico que produz distúrbios digestivos, mas que desaparece com o calor. Por isso as berinjelas sempre devem ser consumidas bem maduras e cozidas.
Apresentação: há poucas hortaliças com tão grande variedade de formas, tamanhos e cores.
Existem berinjelas arredondadas, ovaladas e compridas como a banana; pequenas como um ovo ou grandes como um melão; sua casca pode ser arroxeada, verde, amarela, avermelhada e até branca. Só uma característica é constante em todas as variedades de berinjelas: a cor esbranquiçada de seu cerne e de suas sementes.
Por sua ação diurética, a berinjela assada é muito mais adequada para quem sofre de cálculos renais (pedras nos rins) e desejam evitar que se reproduzam. Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
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