Saúde
Nome popular: Fava
Nome científico: (Vicia faba L.)
Família: das Leguminosas
Porte: cerca de 1 metro
Propriedades: as favas contêm considerável proporção de proteínas de boa qualidade biológica (5,6%), carboidratos sobretudo em forma de amido (7,5%) e poucas gorduras (0,6%). Entre suas vitaminas destacam-se a B1, (0,17 mg/100g), os folatos (96,3 pg 100g), a vitamina C (33 mg/100g)., aproximadamente a metade do que contém o limão.
O ferro é o mineral mais abundante nas favas (1,9 mg/100g), quase tanto como a carne.
Trata-se do ferro não hem, cuja absorção é potencializada pela presença simultânea da vitamina C.
As favas são recomendadas em caso de anemia hipocroma ou ferropênica (por falta de ferro), assim como na gravidez, na adolescência, no caso dos esportistas e na convalescência de doenças infecciosas ou de intervenções cirúrgicas.
Apresentação: planta herbácea. Do ponto de vista botânico, o fruto é um legume formado por uma vagem carnuda de cor verde, de 15 a 25 centímetros de extensão, em cujo interior se acham seis ou sete sementes (as favas propriamente ditas). A humanidade consome favas há milênios. Possivelmente, ela seja a leguminosa cultivada há mais tempo.
Pode ser consumida crua quando bem tenra, embora nem sempre seja bem tolerada. A forma mais recomendada de se consumir as favas são cozidas. O calor e a água inativam as pequenas quantidades de lectinas que possam conter, como as outras leguminosas.
Uma fervura rápida ou cocção a vapor são mais do que suficiente para destruir qualquer toxina e fazê-las perfeitamente digeríveis.
O processo tradicional de conservá-la é a secagem, embora com isso se perca uma boa quantidade de sua riqueza vitamínica (não mineral). As favas secas requerem tempo prolongado de cozimento. Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
Texto meramente informativo. Sua visita periódica ao seu médico de confiança é fundamental.
- Propriedades Da Lentilha
Nome popular: Lentilha Nome científico: (Lens culinaris Medik) Família: Leguminosas Propriedades: as lentilhas constituem um alimento concentrado; só 11,2% de seu peso é formado por água. Isso faz que sejam energéticas. Elas fornecem 338 kcal/100g....
- Propriedades Do Kiwi
Nome popular: Kiwi Nome científico: (Actinidia chinensis Planch.) Árvore da família: das Actinidiáceas Propriedades: o kiwi contém quantidade moderada de carboidratos em forma de açúcares (11,5%), 1% de proteínas e menos de 0,5% de gorduras. Em...
- Propriedades Da Feijoa
Nome popular: Feijoa Nome científico: (Feijoa sellowiana Berg.) Família: das Mirtáceas Porte: até 7 metros de altura Propriedades: a feijoa contém pequenas quantidades de gorduras e proteínas e carboidratos em maior proporção. A feijoa contém...
- Propriedades Do Grão De Bico
Nome popular: Grão-de-bico Nome científico: (Cicer arietinum L.) Família: das Leguminosas Propriedades: o grão-de-bico devido a suas notáveis propriedades, fazem dessa leguminosa um excelente alimento tanto para o homem, quanto para a mulher...
- Propriedades Da Aveia
Nome popular: Aveia Nome científico: (Avena sativa L.) Família: das Gramíneas Propriedades: a aveia é o cereal mais rico em nutrientes. Contém mais do dobro de gorduras que o trigo, mais proteínas e mais carboidratos. É rica em fósforo, em...
Saúde
Propriedades da fava
Nome científico: (Vicia faba L.)
Família: das Leguminosas
Porte: cerca de 1 metro
Propriedades: as favas contêm considerável proporção de proteínas de boa qualidade biológica (5,6%), carboidratos sobretudo em forma de amido (7,5%) e poucas gorduras (0,6%). Entre suas vitaminas destacam-se a B1, (0,17 mg/100g), os folatos (96,3 pg 100g), a vitamina C (33 mg/100g)., aproximadamente a metade do que contém o limão.
O ferro é o mineral mais abundante nas favas (1,9 mg/100g), quase tanto como a carne.
Trata-se do ferro não hem, cuja absorção é potencializada pela presença simultânea da vitamina C.
As favas são recomendadas em caso de anemia hipocroma ou ferropênica (por falta de ferro), assim como na gravidez, na adolescência, no caso dos esportistas e na convalescência de doenças infecciosas ou de intervenções cirúrgicas.
Apresentação: planta herbácea. Do ponto de vista botânico, o fruto é um legume formado por uma vagem carnuda de cor verde, de 15 a 25 centímetros de extensão, em cujo interior se acham seis ou sete sementes (as favas propriamente ditas). A humanidade consome favas há milênios. Possivelmente, ela seja a leguminosa cultivada há mais tempo.
Pode ser consumida crua quando bem tenra, embora nem sempre seja bem tolerada. A forma mais recomendada de se consumir as favas são cozidas. O calor e a água inativam as pequenas quantidades de lectinas que possam conter, como as outras leguminosas.
Uma fervura rápida ou cocção a vapor são mais do que suficiente para destruir qualquer toxina e fazê-las perfeitamente digeríveis.
O processo tradicional de conservá-la é a secagem, embora com isso se perca uma boa quantidade de sua riqueza vitamínica (não mineral). As favas secas requerem tempo prolongado de cozimento. Fonte de pesquisa: Livros diversos e biblioteca pública.
Texto meramente informativo. Sua visita periódica ao seu médico de confiança é fundamental.
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- Propriedades Da Lentilha
Nome popular: Lentilha Nome científico: (Lens culinaris Medik) Família: Leguminosas Propriedades: as lentilhas constituem um alimento concentrado; só 11,2% de seu peso é formado por água. Isso faz que sejam energéticas. Elas fornecem 338 kcal/100g....
- Propriedades Do Kiwi
Nome popular: Kiwi Nome científico: (Actinidia chinensis Planch.) Árvore da família: das Actinidiáceas Propriedades: o kiwi contém quantidade moderada de carboidratos em forma de açúcares (11,5%), 1% de proteínas e menos de 0,5% de gorduras. Em...
- Propriedades Da Feijoa
Nome popular: Feijoa Nome científico: (Feijoa sellowiana Berg.) Família: das Mirtáceas Porte: até 7 metros de altura Propriedades: a feijoa contém pequenas quantidades de gorduras e proteínas e carboidratos em maior proporção. A feijoa contém...
- Propriedades Do Grão De Bico
Nome popular: Grão-de-bico Nome científico: (Cicer arietinum L.) Família: das Leguminosas Propriedades: o grão-de-bico devido a suas notáveis propriedades, fazem dessa leguminosa um excelente alimento tanto para o homem, quanto para a mulher...
- Propriedades Da Aveia
Nome popular: Aveia Nome científico: (Avena sativa L.) Família: das Gramíneas Propriedades: a aveia é o cereal mais rico em nutrientes. Contém mais do dobro de gorduras que o trigo, mais proteínas e mais carboidratos. É rica em fósforo, em...