Saúde
Eu amo comida japonesa e chinesa! Porém a chinesa na maioria das vezes vem carregada de frituras, molhos cheios de açúcar, etc. Bom, eu fiz uma versão mais leve (não necessariamente suuuper saudável) do tradicional frango agridoce (que na versão comum não é naaaada saudável).
O mais surpreendente é que é muito fácil e não suja praticamente nada!
FRANGO AGRIDOCE
1/2 xícara de pimentões vermelhos picados em cubos grandes
1/2 xícara de pimentões verdes picados em cubos grandes (eu usei só 1 xic. no total do vermelho)
1 xícara de abacaxi em calda cortado em cubos grandes
1/2 xícara da calda do abacaxi
1 peito de frango inteiro, grande - ou dois pequenos (limpos), cortados em cubos
2 colheres de sopa de azeite de olive
Sal e pimento do reino
4 colheres de chá de Maizena (+ o suficiente para "empanar o frango")
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar mascavo ou mel
3 colheres de sopa de vinagre de arroz ou de maçã
Modo de preparo:
Em um recipiente tempere o frango cortado com sal e pimenta. Coloque um pouco de Maisena para dar uma "empanadinha" nos cubinhos. Misture e acrescente mais se necessário, até que eles fiquem sequinhos e branquinhos.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira (de preferência de Teflon para não grudar), e coloque os cubinhos de frango e deixe "fritar" até ficarem douradinhos... Retire e reserve em um prato.
Nessa mesma frigideira você vai acrescentar os pimentões e deixar refogar 1 minuto. Acrescente o açúcar, o vinagre, o abacaxi e a calda. Cozinhe até começar a ferver e acrescente as 4 colheres de chá de Maizena misturadas com um pouquinho de água. Cozinhe até engrossar e ficar bem caramelizado. Por ultimo acrescente o frango e siva com arroz integral! Você pode utilizer sementinhas de gergilim tostadas e cebolinha verde para guarnição.
Dica: essa foi a primeira vez que eu fiz a receita e segui a risca. Na minha opinião, da próxima vez eu vou colocar um pouco mais de vinagre para ficar mais agridoce, achei que esse ficou um pouco doce demais, mas isso você também pode provar enquanto estiver preparando e ver se quer com mais vinagre ou menos. Outra observação é que uma colega que sempre faz a receita não coloca a maisena no molho, ela faz com o vinagre e o áçucar e diz que engrossa o suficiente, da próxima vez também vou tentar assim.
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Receita: frango agridoce
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O mais surpreendente é que é muito fácil e não suja praticamente nada!
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1/2 xícara de pimentões vermelhos picados em cubos grandes
1/2 xícara de pimentões verdes picados em cubos grandes (eu usei só 1 xic. no total do vermelho)
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1/2 xícara da calda do abacaxi
1 peito de frango inteiro, grande - ou dois pequenos (limpos), cortados em cubos
2 colheres de sopa de azeite de olive
Sal e pimento do reino
4 colheres de chá de Maizena (+ o suficiente para "empanar o frango")
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar mascavo ou mel
3 colheres de sopa de vinagre de arroz ou de maçã
Modo de preparo:
Em um recipiente tempere o frango cortado com sal e pimenta. Coloque um pouco de Maisena para dar uma "empanadinha" nos cubinhos. Misture e acrescente mais se necessário, até que eles fiquem sequinhos e branquinhos.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira (de preferência de Teflon para não grudar), e coloque os cubinhos de frango e deixe "fritar" até ficarem douradinhos... Retire e reserve em um prato.
Nessa mesma frigideira você vai acrescentar os pimentões e deixar refogar 1 minuto. Acrescente o açúcar, o vinagre, o abacaxi e a calda. Cozinhe até começar a ferver e acrescente as 4 colheres de chá de Maizena misturadas com um pouquinho de água. Cozinhe até engrossar e ficar bem caramelizado. Por ultimo acrescente o frango e siva com arroz integral! Você pode utilizer sementinhas de gergilim tostadas e cebolinha verde para guarnição.
Dica: essa foi a primeira vez que eu fiz a receita e segui a risca. Na minha opinião, da próxima vez eu vou colocar um pouco mais de vinagre para ficar mais agridoce, achei que esse ficou um pouco doce demais, mas isso você também pode provar enquanto estiver preparando e ver se quer com mais vinagre ou menos. Outra observação é que uma colega que sempre faz a receita não coloca a maisena no molho, ela faz com o vinagre e o áçucar e diz que engrossa o suficiente, da próxima vez também vou tentar assim.
Não reparem na qualidade professional da foto!
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