Saúde

Spaguetti Integral (ou sem glúten) com cogumelos e Gengibre

Uma receita que vira e mexe fazemos em casa que é bem prática e saborosa é o Spaguetti sem glúten (pode ser o integral também) com cogumelos e gengibre. Não conheço uma pessoa (saudável ou não) que não tenha gostado dessa receita. Ao tirar foto e postar, algumas pessoas pediram a receita, então vim partilhar aqui com vocês!!! Aproveitem!

RECEITA:

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 dente pequeno de alho picado (opcional)

500g de cogumelos frescos de sua preferência, fatiados (usamos o shitake, paris e shimeji escuro)

1 xícara (chá) de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2 cm

2 colheres (sopa) gergelim branco tostado

Molho:

2/3 xícara (chá) de shoyu

1/3 xícara (chá) de saquê

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (café) de pimenta vermelha seca e em pó (opcional)

¼ de xícara de gengibre picado em lascas fininhas

1 pacote de spaguetti integral ou sem glúten

MODO DE FAZER

1. Aqueça aproximadamente 500ml de água, espere ferver coloque um pouco de sal de rosas e de azeite e acrescente o macarrão. Espere ficar pronto e reserve.

2. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 colher (sopa) de azeite. Refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar. Reserve o alho.

3. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e em fogo alto refogue os cogumelos picados até dourarem bem (não mexa muito para não formar água).

4. Misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o aos cogumelos sem parar de mexer. Adicione a cebolinha picada e cozinhe por 3 minutos. Acerte o sal.

5. Em uma frigideira, seca coloque o gergelim branco cru e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que os sementes fiquem levemente douradas e crocantes.

6. Coloque o molho em cima do macarrão. Uma dica é colocar em baixo também para ficar bem misturado!!!

7. Na hora de servir, salpique o gergelim tostado sobre os cogumelos.

Fonte Adaptada: Dedo de Moça

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