Saúde
Eu sempre falo de leite vegetal porém muitos tem dúvidas de onde comprar ou como preparar (pois eles ainda são carinhos...). Aí vão as receitas:
LEITE DE ARROZ INTEGRAL - sem glúten/ sem lactose/ sem conservantes
- ótimo para dietas de desintoxicação, rico em vitamina B1, niacina, fósforo, potássio, ferro, magnésio, ferro...
Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral (de preferência orgânico)
4 xícaras de água mineral
Modo de preparo:
Lave bem o arroz. Deixe-o de molho de um dia para o outro (mais ou menos 8 horas). Leve-o ao fogo baixo com a água, mexendo até que esquente (quando começar a sentir na mão o calor), daí você espera mais 2 minutos e desliga o fogo. Tampe a panela e deixe esfriar por umas 2 horas. Bata no liquidificador, coe de 5 a 10 vezes sequidas para homogeneizar. Guarde o farelo para usar em outros alimentos como bolo, vitaminas, pães... são muito nutritivos e é fibra pura! Eu costumo congelar o farelo de todos os leites que eu faço em casa.
LEITE DE AVEIA - possui glúten (apesar de pouco)/ sem lactose/ sem conservantes
- Possui vitamina E, algumas vitaminas do complexo B, potássio, selênio, cobre, zinco e manganês.
Ingredientes:
100ml de aveia (flocos ou farinha)
1 litro de água
Sal marinho à gosto
Modo de preparo:
Aqueça parte da água até começar a ferver (se quiser pode colocar fava de baunilha na água para dar um aroma). Despeje essa água quente sobre a aveia (deixe a aveia dentro do liquidificador bem prensada no fundo) até cobri-la e deixe por 10 minutos. Bata a aveia com a água no liquidificador e acrescente aos poucos o restante da água. Se quiser um leite denso acrescente menos água, se gosta menos denso, coloque mais água. Depois de acrescentar a água, bata por mais uns 3 minutos. Coe em tecido. Adicione uma pitada de sal à gosto. Como o de arroz, guarde o farelo precioso!
LEITE DE CASTANHA DO PARÁ (Castanha do Brasil) - pouco glúten/ sem lactose/ sem conservantes
- Rico em selênio, zinco, vitamina E, vitaminas do complexo B e gorduras boas. Também possui triptofano (percursor da serotonina).
Ingredientes:
1 litro de água fervendo
1 xícara de castanhas do Pará descascadas na hora (eu prefiro descascar na hora pois o sabor é muito melhor, principalmente para fazer o leite, além de possuir menos fungos)
1 colher de chá de sal marinho
1/2 xícara de aveia
Modo de preparo:
Coloque a aveia na água fervendo por 3 minutos. Desligue o fogo e espere a água ficar morna. Acrescente a castanha do Pará (ou outra oleaginosa escolhida, mas se usar avelãs ou amêndoas, tire a casca) e bata no liquidificador. Coe e tempere com sal à gosto.
*Os leites podem ser guardados em uma jarra de vidro beeem limpa por até 3 dias na geladeira. Use-o para fazer receitas, tomar com café, fazer vitaminas e com cereais. Ótima opção para variar o cardápio das crianças, mas respeite a idade (até 2 anos prefira o de arroz e no máximo aveia).
O leite de coco e de amêndoas eu já postei aqui no blog.
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Uma leitora do blog me perguntou: "acho super interessante o leite vegetal ando experimentando,já consumo de caixinha pois sou nutriz de alergico ao leite e ñ sobra muita opção.....esses leites como de arroz aveia ñ são muito calóricos???" A resposta...
Saúde
Receita de leites vegetais...! Ótima opção para substituir o leite de vaca!
Eu sempre falo de leite vegetal porém muitos tem dúvidas de onde comprar ou como preparar (pois eles ainda são carinhos...). Aí vão as receitas:
LEITE DE ARROZ INTEGRAL - sem glúten/ sem lactose/ sem conservantes
- ótimo para dietas de desintoxicação, rico em vitamina B1, niacina, fósforo, potássio, ferro, magnésio, ferro...
Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral (de preferência orgânico)
4 xícaras de água mineral
Modo de preparo:
Lave bem o arroz. Deixe-o de molho de um dia para o outro (mais ou menos 8 horas). Leve-o ao fogo baixo com a água, mexendo até que esquente (quando começar a sentir na mão o calor), daí você espera mais 2 minutos e desliga o fogo. Tampe a panela e deixe esfriar por umas 2 horas. Bata no liquidificador, coe de 5 a 10 vezes sequidas para homogeneizar. Guarde o farelo para usar em outros alimentos como bolo, vitaminas, pães... são muito nutritivos e é fibra pura! Eu costumo congelar o farelo de todos os leites que eu faço em casa.
LEITE DE AVEIA - possui glúten (apesar de pouco)/ sem lactose/ sem conservantes
- Possui vitamina E, algumas vitaminas do complexo B, potássio, selênio, cobre, zinco e manganês.
Ingredientes:
100ml de aveia (flocos ou farinha)
1 litro de água
Sal marinho à gosto
Modo de preparo:
Aqueça parte da água até começar a ferver (se quiser pode colocar fava de baunilha na água para dar um aroma). Despeje essa água quente sobre a aveia (deixe a aveia dentro do liquidificador bem prensada no fundo) até cobri-la e deixe por 10 minutos. Bata a aveia com a água no liquidificador e acrescente aos poucos o restante da água. Se quiser um leite denso acrescente menos água, se gosta menos denso, coloque mais água. Depois de acrescentar a água, bata por mais uns 3 minutos. Coe em tecido. Adicione uma pitada de sal à gosto. Como o de arroz, guarde o farelo precioso!
LEITE DE CASTANHA DO PARÁ (Castanha do Brasil) - pouco glúten/ sem lactose/ sem conservantes
- Rico em selênio, zinco, vitamina E, vitaminas do complexo B e gorduras boas. Também possui triptofano (percursor da serotonina).
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1 xícara de castanhas do Pará descascadas na hora (eu prefiro descascar na hora pois o sabor é muito melhor, principalmente para fazer o leite, além de possuir menos fungos)
1 colher de chá de sal marinho
1/2 xícara de aveia
Modo de preparo:
Coloque a aveia na água fervendo por 3 minutos. Desligue o fogo e espere a água ficar morna. Acrescente a castanha do Pará (ou outra oleaginosa escolhida, mas se usar avelãs ou amêndoas, tire a casca) e bata no liquidificador. Coe e tempere com sal à gosto.
*Os leites podem ser guardados em uma jarra de vidro beeem limpa por até 3 dias na geladeira. Use-o para fazer receitas, tomar com café, fazer vitaminas e com cereais. Ótima opção para variar o cardápio das crianças, mas respeite a idade (até 2 anos prefira o de arroz e no máximo aveia).
O leite de coco e de amêndoas eu já postei aqui no blog.
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