Saúde
- Spaguetti Integral (ou Sem Glúten) Com Cogumelos E Gengibre
Uma receita que vira e mexe fazemos em casa que é bem prática e saborosa é o Spaguetti sem glúten (pode ser o integral também) com cogumelos e gengibre. Não conheço uma pessoa (saudável ou não) que não tenha gostado dessa receita. Ao tirar foto...
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Estamos na época de festa junina, certo?! E nada mais gostoso do que comer uma polenta bem quentinha nesta época, não é mesmo?! Que tal uma polenta bem funcional, saudável e ainda por cima GOSTOSA?? Hum........DILIÇA!! Então, se jogue nesta receita...
- Receita: Risoto De Quinua Com Shimeji, Palmito E Tomate.
Hoje o dia estava bem frio, fiquei pensando qual seria uma boa opção para jantar? Lembrei que tinha grão de Quinua, tomate cereja e palmito em casa, então comprei Shimeji. Pronto, tinha todos os ingredientes para fazer um Risoto de quinua bem gostoso!!!...
- A Riqueza Dos Cogumelos
Fonte: http://grep.globo.com/Globoreporter/0,19125,VGC0-2703-5608-3-92137,00.html Eles são pequenas esculturas da natureza. Formas, tamanhos e tons variados. Um pouco animais, um pouco vegetais....
- Cogumelos
Eles pertencem a um reino intermediário entre o animal e o vegetal - o dos Fungi. No mundo todo existem aproximadamente 60 mil espécies porém apenas 2 mil são comestíveis. São ricos em proteínas (o que ajuda a despistar a fome) e são melhores...
Saúde
Shimeji, o cogumelo do bem
O Shimeji é uma espécie de fungo comestível, encontrado em duas cores, branco e castanho, seu nome científico é Pleotorus Ssp. É muito consumido na Ásia, principalmente na China, no Brasil sua produção ainda é um pouco limitada, sendo as colônias japonesas e chinesas as maiores consumidoras.
O shimeji é um ótimo agente para o sistema imunológico, uma vez que ele protege o organismo contra infecções causadas por vírus e bactérias. Ele também fornece vitaminas E, B, C e D, além de cálcio, fósforo, potássio e ferro.
O alimento ajuda na perda de peso, porque soma apenas 35 calorías para uma porcão de 100 gramas. Contém uma substância chamada lentinan, que estimula o funcionamento dos macrófagos, células responsáveis pela produção de interleucina, outra relacionada ao combate da gripe e outras infecções.
O cultivo do shimeji não exige um espaço muito grande, e uma grande safra pode ser obtida em 40 días. Sempre se devem cozinhar, porque servidos crus não são bons pelo seu sabor amargo, que desaparece completamente durante a cocção.
Nasce em penca, tem chapeu e pèndulo branco-amarelado, medindo cerca de 2 cm de diâmetro e apresentando um talo longo de 4 a 5 cm. Tem altos valores nutricionais, sendo também útil em dietas, por ter baixisimos índices de calorías. Diversas pesquisas têm demostrado que o consumo constante desse fungo retarda processos cancerígenos e regula o colesterol do sangue.
Receita de Shimeji na manteiga
Ingredientes: 250 gramas de shimeji branco, 250 gramas de camarões médios, 2 limões, meio tablete de manteiga, 1 maço de cebolinha, 100 ml de saqué culinário, 100 ml de saqué seco, 100 ml de shoyu, e ajinomoto a gosto.
Passo a passo: saltear os camarões numa panela com manteiga derretida por 30 segundos e separe-os num prato. Em fogo baixo derreta meia tablete de manteiga, adicione o shimeji em pedaços e deixe refogar na manteiga por 8 minutos. Logo em seguida podemos adicionar o saqué culinário, o saqué seco, e deixamos por mais de 2 minutos, e colocar a cebolinha picada, e adicione o shoyu e ajinomoto a gosto.
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