Saúde
O equilíbrio entre a microbiota probiótica e a patogênica é crucial para a saúde humana e o desequilíbrio desse ecossistema microbiológico é chamado de Disbiose intestinal. O quadro de Disbiose acarreta em alterações inflamatórias e imunológicas, provocando alguns sintomas como:
Para garantir o crescimento e reprodução das Bifidobactérias e Lactobacilos é necessário que elas encontrem os substratos ideais, ou seja, fibras solúveis, insolúveis, amido resistente e oligossacarídeos. A fermentação desses componentes alimentares no intestino grosso estimula o crescimento das espécies, causando alterações significativas na composição da microbiota intestinal pelo aumento do número de probióticos e pela redução no número de bactérias potencialmente patogênicas.
Além disso, com a fermentação desses componentes alimentares pelas bactérias probióticas, há a produção local de ácidos graxos de cadeia curta, que atuam na regulação do metabolismo de lipídios e glicose no fígado e ainda, fornecem energia às células intestinais. Além da produção de AGCC, há produção de ácido lático e gases, com consequente redução do pH intestinal e estimulação da proliferação de células do intestino.
Onde encontrar:
Fibras solúveis, insolúveis, amido resistente e oligossacarídios estão naturalmente presentes em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, cevada, aveia, trigo, mel, talos, raízes, folhas e sementes de diversos vegetais. Agora, será que a população brasileira consome pelo menos o mínimo recomendado de frutas e verduras?
Para quem não sabe por onde começar, a substituição de alimentos industrializados por frutas e verduras já é um grande pontapé inicial para a obtenção de um intestino saudável.
*Texto elaborado pelo Dr. Guilherme Barros Fernandes, aluno bolsista do curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional/ Divisão Ensino e Pesquisa.
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Saúde
Você sabe o que é disbiose intestinal e como ela pode influenciar na sua saúde?
A edição nº 99 de 2011 da revista Viva Saúde publicou a reportagem “Bactérias Pacificadoras”, que aborda sobre os tipos de bactérias que habitam o nosso organismo e a sua importância para a saúde. No entanto, devido ao perfil alimentar adotado no mundo ocidental moderno – pobre em fibras, rico em açúcar e aditivos alimentares – estabelece-se um meio oportuno para a proliferação das bactérias ruins ao organismo, com consequências deletérias à saúde.
As bactérias que habitam o nosso trato gastrointestinal são reconhecidas como constituintes de um órgão funcionalmente ativo, chamado de microbiota intestinal. No intestino grosso, onde a microbiota é mais numerosa e diversificada, há o predomínio da microbiota probiótica, ou seja, composta por bactérias com reconhecidas ações benéficas para o organismo, representadas pelas Bifidobactérias e Lactobacilos. Porém, há ainda a presença da microbiota patogênica, ou seja, com potencial nocivo, representada por bactérias como Clostridium, Pseudomonas, Klebsiela e Enterobacter
A microbiota probiótica (boa) exerce funções fundamentais para a sobrevivência dos seres humanos, como por exemplo:
- Proteção: impede a colonização e a proliferação de bactérias patogênicas por meio da produção de bacteriocinas, competição por nutrientes e receptores;
- Sistema Imunomológico: células imunológicas interagem com as bactérias intestinais, o que gera um “estado de alerta” do organismo, fazendo com que as células de defesa respondam de forma rápida, eficaz e equilibrada frente a substâncias nocivas ao organismo;
- Benefícios nutricionais: as bactérias intestinais são fonte de vitaminas (complexo B e vitamina K), sintetizam enzimas digestivas como a lactase, estão relacionadas à redução dos níveis de colesterol plasmático e agem sobre as fibras, formando os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), principal fonte energética para manutenção de um intestino saudável e bem colonizado.
- diarreia, dor abdominal, flatulência e/ou constipação, além de infecções do trato genito-urinário, doenças inflamatórias intestinais, intolerância à lactose e piora da imunidade.
Para garantir o crescimento e reprodução das Bifidobactérias e Lactobacilos é necessário que elas encontrem os substratos ideais, ou seja, fibras solúveis, insolúveis, amido resistente e oligossacarídeos. A fermentação desses componentes alimentares no intestino grosso estimula o crescimento das espécies, causando alterações significativas na composição da microbiota intestinal pelo aumento do número de probióticos e pela redução no número de bactérias potencialmente patogênicas.
Além disso, com a fermentação desses componentes alimentares pelas bactérias probióticas, há a produção local de ácidos graxos de cadeia curta, que atuam na regulação do metabolismo de lipídios e glicose no fígado e ainda, fornecem energia às células intestinais. Além da produção de AGCC, há produção de ácido lático e gases, com consequente redução do pH intestinal e estimulação da proliferação de células do intestino.
Onde encontrar:
Fibras solúveis, insolúveis, amido resistente e oligossacarídios estão naturalmente presentes em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, cevada, aveia, trigo, mel, talos, raízes, folhas e sementes de diversos vegetais. Agora, será que a população brasileira consome pelo menos o mínimo recomendado de frutas e verduras?
Para quem não sabe por onde começar, a substituição de alimentos industrializados por frutas e verduras já é um grande pontapé inicial para a obtenção de um intestino saudável.
*Texto elaborado pelo Dr. Guilherme Barros Fernandes, aluno bolsista do curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional/ Divisão Ensino e Pesquisa.
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