Saúde
A busca incessante por uma dieta mais completa que traga benefícios para a saúde da população tem sido cada vez mais freqüente. Os consumidores não desejam apenas um produto que tenha um paladar saboroso ou que prometa as 50 calorias a menos que os produtos normais. Eles querem benefícios; querem enriquecer sua alimentação a fim de manter um bom equilíbrio de sua saúde. E é nesse cenário que o mercado dos alimentos funcionais tem ganhado força. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano.
Dentre as diversas classes de alimentos com essas características, será destacado nesse trabalho a classe dos probióticos, com ênfase no leite fermentado amplamente comercializado “Yakult”. Mas o que será que esse produto tem de diferencial para justificar seu enorme sucesso refletido nas 25 mil unidades de Yakult consumidas diariamente em 31 países?
E mesmo sob alguns questionamentos levantados recentemente a respeito de seus benefícios, rotulagem, propaganda, porque tamanho sucesso?
A definição internacional atualmente aceita é de que os probióticos são microrganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Diversos produtos contendo Probióticos são comercializados no Brasil, prometendo o equilíbrio da flora intestinal do consumidor. Exemplos desses, são os danones da linha Activia e leites fermentados como o chamyto, Batavo e Yakult.
Inúmeros estudos científicos tem sido realizados a fim de desvendar outros benefícios proporcionados por tais produtos, além desses já descritos, a nível intestinal.
Abaixo, pode-se observar um quadro com efeitos benéficos e possíveis mecanismos de ação desempenhados pelos probióticos no organismo dos hospedeiros.
Indo um pouco além e desempenhando pesquisas mais específicas, o leite fermentado Yakult, com seus exclusivos probióticos Lactobacillus casei Shirota tem obtido resultados promissores. Até 2010, foram realizados 12 estudos randomizados onde destes, 3 foram em animais e 9 em humanos, que comprovaram os efeitos do consumo de Yakult, não só a nível intestinal. Em dois desses estudos foi comprovado, como de esperado, que o Yakult dificulta o desenvolvimento das bactérias nocivas (coliformes) e favorece o crescimento dos microrganismos benéficos (bifidobactérias).
Em outros estudos, foi comprovado que o referido leite fermentado, diminui a concentração de substâncias tóxicas no organismo do hospedeiro, representado pela redução dos níveis de Indican e P-cresol, metabólitos indicador da presença de Indol, que é a toxina produzida pelas bactérias nocivas através da degradação de proteínas. Este estudo, realizado em humanos, mostra que voluntários que consumiram Yakult, apresentaram níveis de Indican 30% menor quando comparado com voluntários que não consumiram o probiótico e os índices de P-cresol chegaram a cair 1/3 dos valores normais. Tais dados demonstram a eficácia de Yakult em manter o organismo mais resistente a bactérias nocivas ao organismo humano.
Outro estudo relevante foi realizado com fumantes. Voluntários fumantes consumiram 1 frasco de leite fermentado contendo Lactobacillus casei Shirota diariamente por 3 semanas e o grupo placebo, consumiu um produto idêntico em aspecto e sabor, mas sem os lactobacilos. Sabe-se que a atividade das células NK em fumantes, uma das principais células de defesa do organismo, é relativamente baixa. Neste trabalho, foi possível observar que os voluntários fumantes que consumiram o produto com os lactobacilos, conseguiram recuperar quase 70% da atividade destas células, enquanto os voluntários do grupo placebo, recuperaram apenas, em torno de 40%.
Entre os demais estudos, encontra-se ainda em fase de estudo, a diminuição de toxinas que favorecem o aparecimento de câncer no cólon, o que pode significar uma importante proteção para evitar o desenvolvimento da doença. Também em fase de estudo, estão outros benefícios, (incluídos na capacidade dos lactobacilos auxiliarem na manutenção das células de desefa) como no auxílio do tratamento de infecções urinárias e aumento da imunidade em pacientes debilitados por infecções virais.
Legislação
Recentemente, o produto em questão tem sofrido questionamentos com relação a comprovação de seus benefícios. Como citado acima, os benefícios já foram comprovados a nível de pesquisa, mas ainda faltam dados suficientes para serem considerados a nível de comercialização. Na Europa, a EFSA proibiu a venda de Yakult com alegações de benefício à saúde que não sejam as de manter o equilíbrio do ambiente intestinal, por exemplo, as alegações relacionadas à melhora de um quadro de gripe foram vetadas.
No Brasil, o Yakult foi aprovado pela ANVISA em 2001 e encontra-se de acordo com a legislação vigente, como as resoluções:
ANVISA/MS 17/99, que aprova o Regulamento Técnico que estabelece as Diretrizes Básicas para Avaliação de Risco e Segurança de Alimentos que prova, baseado em estudos e evidências científicas, se o produto é seguro sob o ponto de risco à saúde ou não.
ANVISA/MS 18/99, que aprova o Regulamento Técnico que estabelece as Diretrizes Básicas para a Análise e Comprovação de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde, alegadas em rotulagem de alimentos
ANVISA/MS 19/99, que aprova o Regulamento Técnico de Procedimentos para Registro de Alimentos com Alegação de Propriedades Funcionais e ou de Saúde em sua Rotulagem.
Importante ressaltar que a ANVISA, embora reconheça a eficácia de alimentos contendo lactobacilos, que é o caso do Yakult, não permite que a propaganda alardeie benefícios além de "contribuir para o equilíbrio da flora intestinal".
Discussão e conclusão:
É inconstestável a importância destes compostos no aumento da expectativa de vida da população, uma vez que o crescente aparecimento de doenças crônicas e quadros infecciosos têm ocasionado uma preocupação maior, por parte da população e dos órgãos públicos da saúde, com a alimentação.
Tendo em vista o rumo que as pesquisas envolvendo probióticos está tomando, é possível vislumbrar um excelente futuro no que se trata de unir a alimentação funcional com a prevenção e/ou tratamento coadjuvante para diversas desordens na saúde de toda população. Os alimentos funcionais, considerados promotores de saúde, e mais especificamente, os probióticos, estão crescendo com força em todo mercado mundial e embora, seja Compreenssível a postura da Europa com relação aos mesmos, uma vez que os estudos ainda estão em fase de desenvolvimento, não pode-se negar que os resultados são promissores e esperançosos para uma população que sonha em manter uma boa saúde, precisando, o mínimo possível, de intervenções com medicamentos e substâncias sintéticas.
É de grande valia que a população tenha conhecimento de tais estudos e resultados que além de promissores, são significativos e importantes a nível de informação.
Bibliografia:
* SAAD, S. M. I. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. v. 42, n.
1., p.1-16, 2006.
* SALMINEN, S., et al. Demonstration of safety of probiotics—a review. International Journal of Food Microbiology.
v. 44, p. 93–106, 1998.
* KOPP-HOOLIHAN, L. Prophylactic and therapeutic uses of probiotics: a review. J. Am. Diet. Assoc., Chicago, v.101, p.229-241, 2001.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 16, de 30 de abril de 1999.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 17, de 30 de abril de 1999.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 18, de 30 de abril de 1999.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 19, de 30 de abril de 1999.
* Spanhaak, S., Havenaar, R., and Schaafsma, G.: The effect of consumption of milk fermented by Lactobacillus casei strain Shirota on the intestinal microflora and
immune parameters in humans, Eur. J. Clin. Nutr., 52, 899–907 (1998).
* Kan Shida, Junko Kiyoshima-Shibata, Rumi Kaji, Masato Nagaoka and Masanobu Nanno: Peptidoglycan from lactobacilli inhibits interleukin-12 production by macrophages induced by Lactobacillus casei through Toll-like receptor 2-dependent and independent mechanisms. Yakult Central Institute for Microbiological Research, Tokyo, Japan
* Shida K, Nanno M. Probiotics and immunology: separating the wheat from the chaff. Trends Immunol 2008; 29:565–73.
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Alimentos Funcionais - Solução para as Doenças? Com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros e ao mesmo tempo o crescente aparecimento de doenças crônicas como obesidade, aterosclerose, hipertensão, osteoporose, diabetes e câncer, está...
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Saúde
Yakult, os benefícios são só para seu intestino?
Há mais de 40 anos chegou no mercado brasileiro o leite fermentado que prometeu manter o equílibrio da flora intestinal de seus consumidores. Tal promessa foi cumprida com tamanho êxito, que o reflexo deste sucesso é comprovado nas 25 mil unidades de Yakult consumidas diariamente em 31 países diferentes. Classificado como Alimento Funcional e aprovado pela ANVISA em 2001, o Leite Fermentado Yakult é um alimento à base de leite desnatado, fermentado por lactobacilos selecionados, os exclusivos probióticos Lactobacillus casei Shirota, que resistem como nenhum outro à acidez do estômago e chegam vivos em maior quantidade ao intestino, para auxiliar na regularização das funções intestinais e na proteção do sistema digestório. Mas será que seus benefícios estão limitados a estes sistemas???
A busca incessante por uma dieta mais completa que traga benefícios para a saúde da população tem sido cada vez mais freqüente. Os consumidores não desejam apenas um produto que tenha um paladar saboroso ou que prometa as 50 calorias a menos que os produtos normais. Eles querem benefícios; querem enriquecer sua alimentação a fim de manter um bom equilíbrio de sua saúde. E é nesse cenário que o mercado dos alimentos funcionais tem ganhado força. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano.
Dentre as diversas classes de alimentos com essas características, será destacado nesse trabalho a classe dos probióticos, com ênfase no leite fermentado amplamente comercializado “Yakult”. Mas o que será que esse produto tem de diferencial para justificar seu enorme sucesso refletido nas 25 mil unidades de Yakult consumidas diariamente em 31 países?
E mesmo sob alguns questionamentos levantados recentemente a respeito de seus benefícios, rotulagem, propaganda, porque tamanho sucesso?
A definição internacional atualmente aceita é de que os probióticos são microrganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Diversos produtos contendo Probióticos são comercializados no Brasil, prometendo o equilíbrio da flora intestinal do consumidor. Exemplos desses, são os danones da linha Activia e leites fermentados como o chamyto, Batavo e Yakult.
Inúmeros estudos científicos tem sido realizados a fim de desvendar outros benefícios proporcionados por tais produtos, além desses já descritos, a nível intestinal.
Abaixo, pode-se observar um quadro com efeitos benéficos e possíveis mecanismos de ação desempenhados pelos probióticos no organismo dos hospedeiros.
Indo um pouco além e desempenhando pesquisas mais específicas, o leite fermentado Yakult, com seus exclusivos probióticos Lactobacillus casei Shirota tem obtido resultados promissores. Até 2010, foram realizados 12 estudos randomizados onde destes, 3 foram em animais e 9 em humanos, que comprovaram os efeitos do consumo de Yakult, não só a nível intestinal. Em dois desses estudos foi comprovado, como de esperado, que o Yakult dificulta o desenvolvimento das bactérias nocivas (coliformes) e favorece o crescimento dos microrganismos benéficos (bifidobactérias).Em outros estudos, foi comprovado que o referido leite fermentado, diminui a concentração de substâncias tóxicas no organismo do hospedeiro, representado pela redução dos níveis de Indican e P-cresol, metabólitos indicador da presença de Indol, que é a toxina produzida pelas bactérias nocivas através da degradação de proteínas. Este estudo, realizado em humanos, mostra que voluntários que consumiram Yakult, apresentaram níveis de Indican 30% menor quando comparado com voluntários que não consumiram o probiótico e os índices de P-cresol chegaram a cair 1/3 dos valores normais. Tais dados demonstram a eficácia de Yakult em manter o organismo mais resistente a bactérias nocivas ao organismo humano.
Outro estudo relevante foi realizado com fumantes. Voluntários fumantes consumiram 1 frasco de leite fermentado contendo Lactobacillus casei Shirota diariamente por 3 semanas e o grupo placebo, consumiu um produto idêntico em aspecto e sabor, mas sem os lactobacilos. Sabe-se que a atividade das células NK em fumantes, uma das principais células de defesa do organismo, é relativamente baixa. Neste trabalho, foi possível observar que os voluntários fumantes que consumiram o produto com os lactobacilos, conseguiram recuperar quase 70% da atividade destas células, enquanto os voluntários do grupo placebo, recuperaram apenas, em torno de 40%.
Entre os demais estudos, encontra-se ainda em fase de estudo, a diminuição de toxinas que favorecem o aparecimento de câncer no cólon, o que pode significar uma importante proteção para evitar o desenvolvimento da doença. Também em fase de estudo, estão outros benefícios, (incluídos na capacidade dos lactobacilos auxiliarem na manutenção das células de desefa) como no auxílio do tratamento de infecções urinárias e aumento da imunidade em pacientes debilitados por infecções virais.Legislação
Recentemente, o produto em questão tem sofrido questionamentos com relação a comprovação de seus benefícios. Como citado acima, os benefícios já foram comprovados a nível de pesquisa, mas ainda faltam dados suficientes para serem considerados a nível de comercialização. Na Europa, a EFSA proibiu a venda de Yakult com alegações de benefício à saúde que não sejam as de manter o equilíbrio do ambiente intestinal, por exemplo, as alegações relacionadas à melhora de um quadro de gripe foram vetadas.
No Brasil, o Yakult foi aprovado pela ANVISA em 2001 e encontra-se de acordo com a legislação vigente, como as resoluções:
ANVISA/MS 17/99, que aprova o Regulamento Técnico que estabelece as Diretrizes Básicas para Avaliação de Risco e Segurança de Alimentos que prova, baseado em estudos e evidências científicas, se o produto é seguro sob o ponto de risco à saúde ou não.
ANVISA/MS 18/99, que aprova o Regulamento Técnico que estabelece as Diretrizes Básicas para a Análise e Comprovação de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde, alegadas em rotulagem de alimentos
ANVISA/MS 19/99, que aprova o Regulamento Técnico de Procedimentos para Registro de Alimentos com Alegação de Propriedades Funcionais e ou de Saúde em sua Rotulagem.
Importante ressaltar que a ANVISA, embora reconheça a eficácia de alimentos contendo lactobacilos, que é o caso do Yakult, não permite que a propaganda alardeie benefícios além de "contribuir para o equilíbrio da flora intestinal".
Discussão e conclusão:
É inconstestável a importância destes compostos no aumento da expectativa de vida da população, uma vez que o crescente aparecimento de doenças crônicas e quadros infecciosos têm ocasionado uma preocupação maior, por parte da população e dos órgãos públicos da saúde, com a alimentação.
Tendo em vista o rumo que as pesquisas envolvendo probióticos está tomando, é possível vislumbrar um excelente futuro no que se trata de unir a alimentação funcional com a prevenção e/ou tratamento coadjuvante para diversas desordens na saúde de toda população. Os alimentos funcionais, considerados promotores de saúde, e mais especificamente, os probióticos, estão crescendo com força em todo mercado mundial e embora, seja Compreenssível a postura da Europa com relação aos mesmos, uma vez que os estudos ainda estão em fase de desenvolvimento, não pode-se negar que os resultados são promissores e esperançosos para uma população que sonha em manter uma boa saúde, precisando, o mínimo possível, de intervenções com medicamentos e substâncias sintéticas.
É de grande valia que a população tenha conhecimento de tais estudos e resultados que além de promissores, são significativos e importantes a nível de informação.
Bibliografia:
* SAAD, S. M. I. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. v. 42, n.
1., p.1-16, 2006.
* SALMINEN, S., et al. Demonstration of safety of probiotics—a review. International Journal of Food Microbiology.
v. 44, p. 93–106, 1998.
* KOPP-HOOLIHAN, L. Prophylactic and therapeutic uses of probiotics: a review. J. Am. Diet. Assoc., Chicago, v.101, p.229-241, 2001.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 16, de 30 de abril de 1999.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 17, de 30 de abril de 1999.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 18, de 30 de abril de 1999.
* BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução n. 19, de 30 de abril de 1999.
* Spanhaak, S., Havenaar, R., and Schaafsma, G.: The effect of consumption of milk fermented by Lactobacillus casei strain Shirota on the intestinal microflora and
immune parameters in humans, Eur. J. Clin. Nutr., 52, 899–907 (1998).
* Kan Shida, Junko Kiyoshima-Shibata, Rumi Kaji, Masato Nagaoka and Masanobu Nanno: Peptidoglycan from lactobacilli inhibits interleukin-12 production by macrophages induced by Lactobacillus casei through Toll-like receptor 2-dependent and independent mechanisms. Yakult Central Institute for Microbiological Research, Tokyo, Japan
* Shida K, Nanno M. Probiotics and immunology: separating the wheat from the chaff. Trends Immunol 2008; 29:565–73.
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Você sabia que algumas bactérias são parte fundamental de uma boa saúde? No entanto, no esforço para eliminar as bactérias negativas, os antibióticos e desinfetantes também pode varrer as bactérias necessárias para boa saúde digestiva, pela...
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Os Probióticos e Prebióticos são denominados “alimentos funcionais”. De acordo com a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária - propriedade funcional é aquela ...
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Alimentos Funcionais - Solução para as Doenças? Com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros e ao mesmo tempo o crescente aparecimento de doenças crônicas como obesidade, aterosclerose, hipertensão, osteoporose, diabetes e câncer, está...
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A microbiota é composta por diversos grupos bacterianos no qual, apresenta uma influência significativa sobre a saúde do hospedeiro, sendo de grande valia a manutenção do seu equilíbrio. Esse equilíbrio é influenciado...
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O uso dos alimentos chamados funcionais como meio profilático ou regulatório de alguns problemas de saúde é cada vez mais notório. Dentro deste contexto insere-se os probióticos, microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio microbiano...