Cúrcuma -propriedades funcionais para a saúde
Todos nos sabemos que o uso de substâncias artificiais em alimentos e produtos alimentícios como teperos prontos tem crescido de forma alarmante. Digo alarmante pois existem centenas (ou milhares) de estudos comprovando que eles são altamente químicos causando diversos danos a saúde como inflamações.O flavonóide encontrado na curcumina (substância abundante na cúrcuma) é excelente pois:
- previne o câncer
- é antioxidante
- tem atividade cicatrizante e antimicrobiana
- ajuda na manutenção do peso
- previne e ajuda no tratamento da diabetes
- previne e ajuda no tratamento de doenças cardiovasculares
- previne Alzheimer e esclerose múltipla
- melhora os sintomas de artrite reumatóide
- previne e ajuda no tratamento de doenças hepáticas e da tireóide
- é antidepressivo
Muitos benefícios não? Além de você evitar os temperos sintéticos você ainda traz um mooonte de benefícios para a sua saúde. Ela não tem um gosto muito forte mas bem característico, é facilmente encontrada (em forma de pó) e dá para colocar no arroz, risotos, molhos...
RECEITA DE RISOTO MARROQUINO (by Nanda)
1/3 de xícara de arroz integral
2/3 de xícara de quinua
1 colher de sopa rasa de cúrcuma
1 pitada de canela
1 colher de sopa de uvas passas (ou outra fruta seca)
Castanhas de caju (mas não muitas)
1/2 cebola pequena
Sal e pimenta do reino a gosto
É só misturar todos os ingredientes menos a cebola e deixar cozinhar até o arroz e a quinua ficarem macios e a água evaporar. Em uma frigideira coloque um fio de azeite, 1 colher de chá de açúcar mascavo e a cebola cortada em fatias. Deixe refogar bem até dar uma caramelizada e coloque por cima do risoto. Você pode acrescentar alguma verdura ou servir com salada.
Esse é o meu (eu coloquei brócolis e pimenta dedo-de-moça):
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