Saúde
As ervas aromáticas são plantas utilizadas como aromatizantes, dos
quais utilizamos as folhas, sementes e flores. Podem ser acrescentadas em diversas preparações, decorando, modificando a aparência visual e tornando os pratos mais temperados, atraentes e requintados. Possuem pouquíssimas calorias.
Um ponto importante é saber dosar a quantidade utilizada, pois algumas ervas possuem sabor acentuado, podendo prejudicar o sabor verdadeiro do alimento.
Pessoas hipertensas que não podem usar o sal de cozinha, ou mesmo aquelas com o paladar e o olfato alterados devidos a tratamentos como a quimioterapia, devem abusar das ervas frescas que temperam e oferecem um paladar bastante agradável.
Manjericão: muito utilizado em preparações italianas, principalmente em molhos de tomate.
Manjerona: é uma erva adocicada. Pode ser utilizada em pizzas,
assados e molhos.
Hortelã: pode ser utilizada em sucos, chás, saladas, molhos,
vitaminas, cozidos, entre outras preparações.
Sálvia: pode ser encontrada fresca ou seca, podendo aromatizar
carnes, aves, peixes, vegetais, queijos e ovos. Procure não misturar
com outras ervas, pois poderá perder o seu aroma.
Estragão: é acrescentada a molhos, frangos, peixes, ovos etc.
Possui sabor acentuado, devendo ser utilizada com moderação.
Salsa: existem dois tipos, de folhas lisas e frisadas. As folhas lisas são muito utilizadas para decorar pratos. Porém, ambas podem ser
utilizadas em diversas preparações, como molhos, saladas, farofas,
cozidos etc.
Coentro: é muito utilizada em preparações com alimentos do mar,
como peixes, mariscos e camarões.
Louro: é encontrado fresco, seco e em pó. Usado com moderação, é
um ótimo tempero para feijões, ensopados, assados e carnes
grelhadas.
Alecrim: acrescenta-se em carnes, aves, peixes e massas.
Tomilho: é encontrada fresca, seca ou em pó, pode-se utilizar em
carnes, sopas, peixes, queijos e ovos.
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A quimioterapia, a radioterapia ou a doença em si pode causar alteração do odor ou do sabor. Experimente alimentos e bebidas que você não está acostumado a ingerir. - Mantenha os dentes escovados e procure beber bastante líquido por dia em intervalos...
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Ervas podem ser utilizadas em diversas preparações culinárias, agregando sabor e aroma a receitas. Temperos industrializados, como caldos em cubos e molhos prontos são considerados alimentos ultra processados. No geral, esses produtos possuem quantidades...
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Como todos já sabem o sal em excesso é prejudicial a saúde, mas se devemos diminuir a quantidade de sal ingerido ao dia, como fazer para que a comida não fique sem sabor, sem graça? Troque o sal por temperos naturais. Essas maravilhas além de deixarem...
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Se você quiser manter uma saúde de ferro deve aprender a tirar o máximo partido dos alimentos de maneira saudável e sem gorduras. Para isso, deve escolher alimentos saudáveis e aprender a cozinha-los. ¿Você sabia que com uma boa preparação pode...
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Saúde
Ervas aromáticas: um toque especial a sua comida
As ervas aromáticas são plantas utilizadas como aromatizantes, dos
quais utilizamos as folhas, sementes e flores. Podem ser acrescentadas em diversas preparações, decorando, modificando a aparência visual e tornando os pratos mais temperados, atraentes e requintados. Possuem pouquíssimas calorias.
Um ponto importante é saber dosar a quantidade utilizada, pois algumas ervas possuem sabor acentuado, podendo prejudicar o sabor verdadeiro do alimento.
Pessoas hipertensas que não podem usar o sal de cozinha, ou mesmo aquelas com o paladar e o olfato alterados devidos a tratamentos como a quimioterapia, devem abusar das ervas frescas que temperam e oferecem um paladar bastante agradável.
Manjericão: muito utilizado em preparações italianas, principalmente em molhos de tomate.
Manjerona: é uma erva adocicada. Pode ser utilizada em pizzas,
assados e molhos.
Hortelã: pode ser utilizada em sucos, chás, saladas, molhos,
vitaminas, cozidos, entre outras preparações.
Sálvia: pode ser encontrada fresca ou seca, podendo aromatizar
carnes, aves, peixes, vegetais, queijos e ovos. Procure não misturar
com outras ervas, pois poderá perder o seu aroma.
Estragão: é acrescentada a molhos, frangos, peixes, ovos etc.
Possui sabor acentuado, devendo ser utilizada com moderação.
Salsa: existem dois tipos, de folhas lisas e frisadas. As folhas lisas são muito utilizadas para decorar pratos. Porém, ambas podem ser
utilizadas em diversas preparações, como molhos, saladas, farofas,
cozidos etc.
Coentro: é muito utilizada em preparações com alimentos do mar,
como peixes, mariscos e camarões.
Louro: é encontrado fresco, seco e em pó. Usado com moderação, é
um ótimo tempero para feijões, ensopados, assados e carnes
grelhadas.
Alecrim: acrescenta-se em carnes, aves, peixes e massas.
Tomilho: é encontrada fresca, seca ou em pó, pode-se utilizar em
carnes, sopas, peixes, queijos e ovos.
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- Alteração Do Odor Ou Sabor
A quimioterapia, a radioterapia ou a doença em si pode causar alteração do odor ou do sabor. Experimente alimentos e bebidas que você não está acostumado a ingerir. - Mantenha os dentes escovados e procure beber bastante líquido por dia em intervalos...
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Ervas podem ser utilizadas em diversas preparações culinárias, agregando sabor e aroma a receitas. Temperos industrializados, como caldos em cubos e molhos prontos são considerados alimentos ultra processados. No geral, esses produtos possuem quantidades...
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Como todos já sabem o sal em excesso é prejudicial a saúde, mas se devemos diminuir a quantidade de sal ingerido ao dia, como fazer para que a comida não fique sem sabor, sem graça? Troque o sal por temperos naturais. Essas maravilhas além de deixarem...
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