Intoxicação Alimentar
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Intoxicação Alimentar


Consumir alimentos mal lavados e mal conservados pode causar intoxicação alimentar conhecida também como gastroenterocolite aguda, devido à presença de microrganismos (bactérias ou vírus, por exemplo), substâncias químicas ou tóxicas na comida.


As principais causas da transmissão dessas substâncias para os alimentos são:

Os principais sintomas de intoxicação alimentar e os mais comuns são:


"Se for apenas toxina, como a dos estafilococos, que provoca vômito, a duração é curta, de apenas um dia. Porém, se os causadores forem vírus e bactérias, além de os sintomas serem mais fortes, o período será prolongado por dias, em alguns casos por uma semana", explica o dr. Jaime Zaladek Gil, gastroenterologista.

Dieta leve e descanso

Manter-se sempre bem hidratado, beber mais de 2 litros de água por dia e repousar são as grandes dicas. Os cuidados durante e após a intoxicação influenciam nas sequelas que o quadro vai apresentar futuramente. "Normalmente o paciente não apresenta problemas, mas ele deve ter cuidados básicos nesse período. Se os sintomas se agravarem, como diarreia com sangue, vá para um hospital", avisa o médico.

Dicas de como melhorar os sintomas:



Um dos principais vilões para esse quadro são os alimentos contaminados dentro da própria casa. Isso ocorre quando alguns cuidados não são tomados. Confira as dicas para previnir a intoxicação alimentar:

Respeite as características dos alimentos:


Cuidados fora de casa

Além desses cuidados dentro de casa, deve-se saber escolher o melhor local para comer quando se está fora de casa. "Devemos redobrar a atenção quando não estamos em casa. O segredo, além da escolha, é não exagerar nas porções".

Optar por alimentos cozidos é sempre a melhor escolha. Além disso, deve-se evitar molhos caseiros e maionese. O modo de preparo e armazenamento em restaurantes e lanchonetes deve ser extremamente rigoroso.

Att, Nutricionista Giselle Barrinuevo



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