Saúde
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leguminosas É essencial para embeber-los por pelo menos oito horas. Descartar a água de maceração e cozinhe em lume brando. Salar uma vez que o cozimento. frondoso Quick cozimento em água. produtos hortícolas Podem ser cozidos ou no vapor. Preste...
- Alteração Do Paladar - Parte Ii
Lembrando que as alterações de paladar também podem ocorrer por conseqüências de deficiências nutricionais pelo próprio fato do paciente já está com sua baixa aceitação alimentar. Deficências de zinco, ferro e vitamina B12 podem provocar alterações...
- Alimentação Para Hipertensos
Um dos principais fatores ambientais modificáveis para o controle e prevenção da hipertensão arterial é a alimentação. O consumo excessivo de sal e o baixo consumo de vegetais, associado ao sedentarismo, obesidade e consumo exagerado de álcool,...
- Cozinha Saudável E Sem Gordura
Se você quiser manter uma saúde de ferro deve aprender a tirar o máximo partido dos alimentos de maneira saudável e sem gorduras. Para isso, deve escolher alimentos saudáveis e aprender a cozinha-los. ¿Você sabia que com uma boa preparação pode...
- Uma Receita, Muitos Benefícios
Proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais: a receita contém a maioria dos nutrientes que uma refeição saudável deve ter e ainda fornece energia, cuida da saúde da pele, dos ossos e do coração. Filé de pescada com batata Rendimento: 5 porções,...
Saúde
O cozimento dos alimentos
É melhor comer os vegetais sem cozinhar. Não é assim com carnes vermelhas, carnes brancas e peixes.
Curiosamente dois pratos famosos da "haute cuisine" são carne sem cozinhar: carpaccio e ceviche. O primeiro é fatias finas de carne magra e macia (lombo) temperado com alcaparras, azeite e queijo parmesão. Por seu turno, o ceviche é um prato da assinatura de cozinha peruana é filetes de peixe são maceradas com um monte de suco de limão, cebola, pimenta e especiarias e comida sem cozimento. Mas eles são exceções à regra geral que afirma a obrigação de cozinhar todas as carnes, por razões de higiene e saúde.
Curiosamente dois pratos famosos da "haute cuisine" são carne sem cozinhar: carpaccio e ceviche. O primeiro é fatias finas de carne magra e macia (lombo) temperado com alcaparras, azeite e queijo parmesão. Por seu turno, o ceviche é um prato da assinatura de cozinha peruana é filetes de peixe são maceradas com um monte de suco de limão, cebola, pimenta e especiarias e comida sem cozimento. Mas eles são exceções à regra geral que afirma a obrigação de cozinhar todas as carnes, por razões de higiene e saúde.
Devemos também ter em mente que os vegetais perdem muitas das suas propriedades de panificação e quando eles estão pelados. Se possível, é melhor consumir em suas peles ou peles, ou pelo menos cozinhar sem casca (batata, beterraba, batata doce) ou retirado quando consumidos (pepino, cenoura, pimentão), que irá atendê-los em todas as suas importância nutricional.
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